生茶的儲存
由于生茶的制作工藝沒有經過發酵，所以需要在存放時注意培養一定的發酵霉菌才能讓生產轉化更合理。應該以指標的偏高溫度、濕度為標準，才能加快發酵霉菌的培養，而溫度、濕度又不能過高，這樣會降低茶品的香氣，回甘等等口感，嚴重的甚至會導致發霉等不能逆轉的效果。還要注意適當通風，通風時間為夏季一天冬季兩天，溫度、濕度低的時候適當增加。通風過多也會導致茶的香氣流失。所以不能長時間通風儲存。
