時至今日,普洱茶已走過了幾千年的歷史。雖文獻上對其記載的內容并不多,但它始終植根于中華茶文化之中,同屬中華文化重要的不可或缺的一部分。面對普洱這個誕生于云南崇山峻嶺中的“活化石”,收藏數十年的普洱,經沖泡之后,湯色透亮依然,茶氣醇香依然,這恰是普洱茶所獨有的魅力。
然而從喝茶方面來講,普洱茶對身體是十分有益的。在保健功能上,不僅降血脂,清理腸胃的效果,而且飲其茶可以修身養性。有很多喜愛普洱茶的茶友,不管是買新茶還是老茶,經常會召集大家一起品茶。坐下來聊這款茶的品牌、茶品質、制作工藝、湯色、口感,乃至在市場上人們對它的評價等等。
很多人在品味普洱時堅持9字要訣,“喝熟茶,品老茶,藏生茶”。“其他茶類大多以新茶為好,而普洱茶卻是以陳茶為佳。在那陳香琥珀色的普洱茶之中,享受那歲月沉淀般的心境”。時間的醇香從升起的熱氣中流溢開來,是經年的陳氣!啜一口咽下去,香氣和回甘便從心底浮上來,在唇齒間縈繞,久久還未散去。
普洱茶按照制作方法可分為熟茶和生茶。若要從當年的生、熟受眾來講的話,生茶略多于熟茶。因為在品飲習慣上,人們更容易接受當年生茶而不是熟茶。但是熟茶也可存放一段時間后再喝,這樣的話口感會更佳。
而生茶剛制成時味道生澀,青味重,茶氣十足。若新生茶想陳放成為老茶就需要幾十年,就像紅酒,再漫長陳放過程中,越久彌香的味道漸漸散發出來,符合了收藏的價值與樂趣。但是我們又從另一個側面來猜想,又有多少人專門收藏一餅茶幾十年而不喝呢?光別的不說,儲藏就是一大問題。收藏普洱茶的大多以個人愛好為主,從儲藏角度來講只能歸其為“家庭藏茶”。那么問題來了,家庭藏茶能做到大型倉儲的科學合理性嗎?答案不言而喻。家庭的條件往往與專業的倉儲是有巨大區別的。下面我們就來看看家庭存放普洱茶的難點:
溫度和濕度難以控制。在家庭中不可能為了幾餅茶單獨隔出一間屋子來放茶,因為沒有那個必要。但同其它東西放在一起又不易做到對溫度和濕度的掌控,“干的時候太干,濕的時候太濕”。
易受雜味感染。眾所周知,茶葉是吸味快,吸味重的飲品,普洱茶也不例外。稍微不注意放茶位置,很快就可能導致茶葉作廢。
避光和空氣流通差。在家庭中避光相對于來說比較容易。相反,有時候受建筑的影響透光極難實現。而且在陽光照射下,酚類物質和葉綠素更容易氧化,從而使茶葉容易變色和變質,所以避光尤為重要。而空氣流通有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉陳化,但是家庭中很難做到“規律通風”。