在秋冬季節，正是喝黃酒的好時候，一般溫熱的黃酒，對身體很有好處！市面上的黃酒種類非常的多，其中就有花雕酒。很多人搞不明白花雕酒和黃酒的關系，也有很多人問我花雕酒和黃酒有什么區別？下面我就帶大家一起來了解一下花雕酒和黃酒！

花雕酒是什么酒?
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，是屬于發酵酒中的黃酒，其酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
黃酒又是什么酒？
黃酒是酒種類中的一個分類，其酒性剛烈，具有很好的暖胃作用，因此，對于那些愛吃蟹的人，黃酒就成了必不可少的配餐飲品。
黃酒的產地一般分布在江浙閩一帶，其中以紹興黃酒最為出名，而紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
下面我們再來說說以上幾種酒的名稱來源及特性
①元紅酒：舊時稱“狀元紅”，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發酵完全，含殘糖量少，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0%一18.0%(v/v)，糖分 0.90克/100毫升，總酸 0.45克/100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。
②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。
③花雕酒：加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。
⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發酵。這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。
總的來說，花雕酒就是黃酒的一種，而黃酒是按酒水特性分類的一種酒的總稱！你現在了解花雕酒和黃酒的區別了嗎？