老米酒被稱為清酒，據較早的文獻記錄晉代的《酒浩》記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久儲氣芳，本出于此，不由奇方。”由此可見，在中國古代，首先被辛勤的勞動人民創造出來的美酒便是老米酒。

我國古人一直有喝老米酒的習慣，在日常生活中，無論是祭祀天地、祖先還是慶祝征戰或農業豐收，老米酒都是必不可少的。《周禮天官酒正》中記載：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。唐代詩人李白也曾有“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢”的詩句。可見，老米酒在中國酒文化歷史中扮演著重要角色，隨著歷史的沉淀和文化的堆積，品味老米酒早已不僅僅是口舌之歡，也是回味老米酒蘊含的文化和歷史的味道，更是在體驗古人“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”的超然物外的閑適風情。
木子店老米酒傳承古人精湛技藝，集千年釀藝之大成，以優質原生態糯稻為主要原料，在鄂東深山獨特的水土、氣候條件下，佐以秘制酒曲和天然泉水，經純手工精心釀制成而成，堪稱一絕，素有“神仙湯”的美譽，被人們譽為“麻東一寶”。蔸子火老米酒作為湖北省老米酒行業的領導者，力求將老米酒這一湖北省非物質文化遺產推廣向全國乃至世界。
蔸子火老米酒被尊為正宗，重要的因素之一是水源好。鎮內李峰山即是巴水源頭，古詩有云：“在山泉水清、出山泉水濁”即是指李峰山作為巴水源頭，水質是最好的。此外，李峰山是一座鐵山，滿山皆為鐵礦，水中含鐵，其他礦物質含量也高，可謂優質天然礦泉水，以此水釀酒其味必佳。
蔸子火老米酒所采用的優質糯稻原產于木子店，屬深山高寒地區，土地肥活，氣候獨特，晝依溫差大，農作物生長周期較長且病蟲害少，不施化肥農藥，種植的糯稻為綠色無公害產品，富含有多種微量元素。只有這樣的糯米才能釀造出口感醇厚、營養健康的蔸子火老米酒。
曲乃酒之魂，蔸子火老米酒釀造所使用的酒曲是采用含有金銀花的配方經過多道工序密制而成。
木子店鎮——老米酒之鄉，地處于神秘的北緯30度。這是一條堪稱神奇的緯線，貫穿四大文明古國。百慕大三角洲、美國密西西比河、埃及尼羅河、伊拉克幼發拉底河、中國長江、木子店巴水河等都在北緯30度。在北緯30度上，有著傳承三千余年的老米酒，我們承啟古法釀造的秘技，利用先進的現代釀酒科技，將傳統與文明相結合，釀造出流傳千年，膾炙人口的老米酒。感謝神奇的北緯30度,感謝神奇的老米酒!
千年蔸子火旺，四季老米酒香。是木子店獨特的地理環境，是木子店先人的勤勞與智慧，釀就出這樣獨一無二的瓊漿玉液。一年四季喝蔸子火老米酒，做非物質文化遺產的傳承人。蔸子火老米酒，喝出健康來！