很多喜歡喝黃酒的消費者會經常遇到這樣一個令人頭疼的問題，那便是喝不完的黃酒往往都是很容易變酸，這令不少消費者都心存疑問，到底是什么原因令黃酒如此的脆弱，是產品的質量問題還是自身的特殊原因造成的？

張先生平時就好一口地道的黃酒，市場上幾乎所有知名品牌的黃酒他都有購買過，但是大多存在一個問題就是一瓶黃酒在喝不完的情況下，放在家里幾個星期的時間就會變酸壞掉，實在可惜，曾經懷疑是產品的質量問題，但是自己購買的都是知名的品牌，到底是哪里出現問題了呢？

據專家介紹，其實黃酒變酸屬于正常現象，現在市場上瓶裝的黃酒基本全部是二次灌裝的產品，就是黃酒在壇子中經過發酵之后壓榨得到原酒再裝瓶經過運輸才能到達終端市場，期間經過長距離的運輸，瓶裝黃酒難免發生晃動，黃酒不同于其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在打開瓶子喝不完的情況下，剩余的黃酒與空氣接觸之后容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。
但是市場上也有極個別的黃酒在暴露空氣的情況下仍然不會變質，其實這是添加防腐劑等添加劑的結果，消費者不要誤認為不會變質長久存放的黃酒才是好黃酒。
瓶裝黃酒有最佳飲用期，而只有未曾開封的壇裝原酒可以保存長時間，真正達到越陳越香。

最后女兒紅君建議消費者在購買黃酒的時候盡量選擇有知名度的品牌，這樣產品添加防腐劑等添加劑的概率會比較小，同時針對黃酒容易變質的特性，消費者在喝黃酒的時候以此盡量喝完，即使在喝不完的情況下也要注意密封避光儲存，這樣可以適當的延長保存時間。