在廣大茶友心中，中期茶是一個(gè)繞不開(kāi)的話題。市場(chǎng)上對(duì)于中期茶的說(shuō)法很多，其中比較普遍的一種說(shuō)法是指正常倉(cāng)儲(chǔ)條件下，存了8到15年左右的普洱茶。
事實(shí)上，中期茶是由最初的"陳普"概念轉(zhuǎn)化而來(lái)的，對(duì)于中期茶的年限，不同的情況有著不同的判定標(biāo)準(zhǔn)。
Part 1
中期茶年份斷代
“陳普”很難用來(lái)界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念。有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學(xué)者認(rèn)為，從陳普與中期茶概念相似的角度看來(lái)，貯存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可稱之為中期茶。
關(guān)于中期茶的年份期間，盡管業(yè)界還是見(jiàn)仁見(jiàn)智，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)可以明確的就是，中期茶就是指經(jīng)過(guò)多年陳放后，正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程中，陳化效果達(dá)到較好階段的茶品。
但要統(tǒng)一“左右”其實(shí)是很難的，因?yàn)橥徊杵贩旁诓煌赜蚱滢D(zhuǎn)化速度是不一樣的，也許在廣東放個(gè)三四年轉(zhuǎn)化就很明顯，而在昆明擺個(gè)七八年也許變化還不大。
轉(zhuǎn)化差異是其中一點(diǎn)，但我們更需要明確的是中期茶其實(shí)是一個(gè)市場(chǎng)的概念，而不是一個(gè)科學(xué)的概念，因此我們定義中期茶更多的是從市場(chǎng)需要出發(fā)。
可以總結(jié)出中期茶有兩個(gè)不同層面的概念，一個(gè)是價(jià)值的概念，是指介于新茶與老茶之間，陳放10年左右，有一定轉(zhuǎn)化的茶；另一個(gè)是特定的市場(chǎng)概念，其指的是2003～2007年間生產(chǎn)的茶。
Part 2
中期茶怎么來(lái)的？
2003年到2007年生產(chǎn)的普洱茶被重新包裝，冠以中期茶的名義，從東莞的大倉(cāng)庫(kù)放出，大量投放到市場(chǎng)，以具備一定陳期與品飲價(jià)值，加上性價(jià)比高的名義，成為了市場(chǎng)最新的熱點(diǎn)。
在2003年以前，普洱茶的產(chǎn)量很少，云南廠家生產(chǎn)的普洱茶在內(nèi)地很少銷售，都是拉到香港去。當(dāng)時(shí)香港的市場(chǎng)情況是，新茶不值錢，要擺個(gè)三四年后賣掉才能賺點(diǎn)錢，于是新茶大都入庫(kù)，三到四年后再開(kāi)倉(cāng)進(jìn)行大量的銷售。
普洱茶興起之后，在突然釋放的巨大需求之下，產(chǎn)品供不應(yīng)求，于是從2003年開(kāi)始，普洱茶“倉(cāng)儲(chǔ)幾年再賣”的模式被打破，變成直接大量售賣新茶，并且還形成了一個(gè)奇特的現(xiàn)象，2003年以前產(chǎn)量非常低的茶品，之后產(chǎn)量才被急劇放大，因此2003年之前的茶品到了現(xiàn)在變成了罕見(jiàn)物，稀罕造成了老茶市場(chǎng)的精品珍貴難求。
2003年之后，新茶越做越多，到了2007年便出現(xiàn)了第一次面臨嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，這些沒(méi)有飲用消耗的茶，就變成了天量庫(kù)存，藏在東莞?jìng)}和云南的廠家手里，這就是云南中期茶、廣東中期茶概念興起的歷史淵源。
2003～2007年，是個(gè)非常特殊的時(shí)間段，之前生產(chǎn)的茶，隨著時(shí)間的推移被歸入老茶的范疇，除了時(shí)間長(zhǎng)之外，其最大的賣點(diǎn)是稀缺性。
2008年，普洱茶進(jìn)入了精益求精、提升茶品質(zhì)量的階段，藏家紛紛壓縮產(chǎn)量，古樹(shù)茶等中高端市場(chǎng)也因此被開(kāi)發(fā)出來(lái)，由此新茶市場(chǎng)被再次激活，一直到2014年春天茶價(jià)沖高回落，市場(chǎng)難以走貨為止。
2008年之后生產(chǎn)的茶，許多是高品質(zhì)的古樹(shù)茶，為陳期不夠的生茶，在普洱茶由投資時(shí)代再次轉(zhuǎn)向日常飲用消費(fèi)時(shí)代之際，這就給中期茶登場(chǎng)創(chuàng)造了絕佳的條件。
而2007年前生產(chǎn)的茶，曾經(jīng)因產(chǎn)量大，產(chǎn)品良莠不齊而廣為人詬病，尤其是2006年10月份到2007年上半年的茶，被視為價(jià)格虛高但粗制濫造的代名詞，非理性普洱茶年代深度套牢的產(chǎn)物。
但到了2013年以后，大家逐漸發(fā)現(xiàn)，這些陳放10年左右的茶，雖然產(chǎn)品良莠不齊，但還是可以從其中淘出大量的高性價(jià)比好茶出來(lái)的，也不能用老眼光一概排斥。
普洱茶作為一個(gè)不斷在投資收藏與品飲消費(fèi)之間搖擺的農(nóng)產(chǎn)品，從2014年起普洱茶由投資時(shí)代再次轉(zhuǎn)向日常飲用消費(fèi)時(shí)代，老茶太貴，也缺乏辨別真?zhèn)蔚墓αΑ?/P>
中期茶還是絕佳的投資茶，因?yàn)槠潢惼?0年左右，買來(lái)收藏幾年，就是老茶了。數(shù)量龐大中期茶的出現(xiàn)，預(yù)示著在未來(lái)老茶數(shù)量稀少、價(jià)格奇高的現(xiàn)象將得到糾正。
Part 3
中期茶雖好，但不是全部
都說(shuō)老茶濕倉(cāng)茶多，其實(shí)也有少量濕倉(cāng)的中期茶，先驗(yàn)貨后付款還是非常必要的。
干倉(cāng)是一個(gè)范圍，并不是越干越好。早期在干倉(cāng)概念還沒(méi)有系統(tǒng)化的時(shí)候，一些茶商錯(cuò)誤的認(rèn)為存放普洱茶的倉(cāng)庫(kù)越干越好。也有茶商直接將茶放到了干燥少雨的大西北，實(shí)際上這類茶不但沒(méi)有轉(zhuǎn)化，茶葉因?yàn)檫^(guò)于干燥，內(nèi)質(zhì)流失的很快。
這類茶葉沖泡起來(lái)寡淡無(wú)味，生津回甘不但消失不見(jiàn)，就連中期茶應(yīng)該具備的潤(rùn)滑都沒(méi)有。
2006年的時(shí)候，市面上就還有大量名不副實(shí)的“老班章”。很多印有名山古寨標(biāo)識(shí)的中期茶就是普普通通的臺(tái)地茶。。
Part 4
如何品鑒中期茶？
·不為表象所騙·
所謂表象，包括茶葉條索、顏色、包裝。茶葉條索往往可以看出茶葉品質(zhì)的一二，但切不可夸大茶葉條索的參考價(jià)值，條索肥厚但口感單薄的茶有之，條索單薄但茶韻十足的茶亦有之。
顏色的深淺常用來(lái)推斷陳期，但往往不確切，人為的操作完全可以讓茶的顏色在短時(shí)間內(nèi)變化，但普洱茶的口感將會(huì)大大受損，如濕倉(cāng)。包裝以及年份更是容易作假，在此不再贅述。
·茶水相融·
想判斷一款茶的價(jià)值，最重要是入口感受。茶水相融的對(duì)立面是茶水分離，一款中期茶歷經(jīng)十年以上歲月的雕琢，一些物質(zhì)被分解，另一些物質(zhì)被制造，茶在遇到水的那一刻，將會(huì)更加貼合，從科學(xué)角度講是水浸出物比率大幅度提升，茶分子被分解的更為細(xì)致，從茶湯上講會(huì)更粘稠，入口更加有浸潤(rùn)感。
·滑潤(rùn)、清爽·
茶湯入口要滑，自然地在口腔和身體的內(nèi)壁附上一層水膜，而后感覺(jué)舒爽，或許會(huì)有苦澀的刺激，但很快能夠化開(kāi)，口腔沒(méi)有發(fā)干、發(fā)緊、發(fā)麻的不良感受。
·醇厚、飽滿、有張力·
茶湯入口不寡淡，有厚度，較純正，茶湯在口腔內(nèi)運(yùn)動(dòng)時(shí)能夠感覺(jué)到它的力度，即茶湯與口腔內(nèi)壁相遇時(shí)產(chǎn)生圓潤(rùn)的碰撞。這種感覺(jué)要能持續(xù)六泡以上。
·茶湯清澈·
茶湯清澈反映了一款茶的“定”，一款茶只有在到達(dá)平穩(wěn)期后才會(huì)表現(xiàn)出這種定，如人的心境。
·持續(xù)性·
茶的持續(xù)性最能反映茶的綜合指標(biāo)，一款茶要在以上五條基礎(chǔ)上持續(xù)六泡以上方能達(dá)到好茶的要求。
以上討論是一款合格的中期茶，如果在以上基礎(chǔ)上還有其他更多優(yōu)異的品質(zhì)，可以說(shuō)就是優(yōu)秀了，而這些是不容易遇到的，遇到了實(shí)是茶友之幸了。
(責(zé)任編輯：八分齋)
