會喝普洱茶的人都喜歡喝老茶，剛剛制作的新茶，刺激性強，還帶有青草氣，而存放時間久的生茶,口感則比較柔順,茶味苦中帶甜,澀而生津。那么普洱生茶達到好喝的口感要多久呢？

　　新的生茶口感猛烈，大多數人不敢多喝，都將其儲放若干年后，用時間去沉淀，用歲月去喚醒，待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲放多少年才開始好喝，很難給出統一回答，一般儲放2年已經不同于當初，但要達到好喝的口感可能至少需要6年或更多的時間。

　　需要注意的是，不僅僅是時間，空間等其他因素，諸如溫度、濕度、存放環境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉化。就同一餅茶而言，在相同的時間內，南北差異也很明顯，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨于紅亮，口感也更好。實踐中發現餅茶的外包裝是否透氣，對后發酵的影響也很大。

　　面對當前普洱茶市場，陳放了幾年的生茶確實都很難得，昊茶友們不妨以6年為一個階梯，當年出的生茶試喝一點，掌握味道，自己也存一些，存新喝舊，然后從陳期6年的生茶開始喝，漸次上升，逐步感受。雖然幾年之內的生茶口感距離醇和還有距離，但可以用熟茶彌補陳化生茶的斷檔，基本上就有好喝的普洱茶了。

　　普洱生茶怎么存放

　　1、必須在干倉陳化

　　干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋·蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

　　2、溫度不可驟然變化

　　倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區的茶庫時有發生。

　　3、避免雜味感染

　　茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”，宋·蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”，明·聞龍著；“茶性淫，易于染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·羅廩。

　　4、利用竹箬包裝

　　“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明·許次紓。這種傳統包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　5、注意茶齡壽命

　　普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速后發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

　　普洱老生茶的口感特點

　　1.特別干凈的陳香

　　按我的經驗，任何一個喝到沖泡得當的干凈老茶的兄弟都不會懷疑那個氣味是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價脂粉味等等相去甚遠。所以我首先要說的是：當聽到有人振振有辭說什么蘭香荷香棗香樟香，而你自己卻多少覺得那味道有些奇怪不太能叫“香”的時候，請保持懷疑精神與批判精神。同時，按我的經驗，任何一個喝到那種迷人“陳香”的兄弟都會同意，這種氣味是“時間的味道”，他幾乎直接讓人聯想起老舊的東西的氣味，同時給人溫暖安詳與松弛感。

　　2.綿密厚實，粘稠飽滿的湯感

　　普茶之美妙，區別于其他茶品，一大特征就是濃釅、綿密、粘稠、厚實的湯感。湯之于水，我最愛用的比喻就是一碗雞精水對一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香，但嘴里一過就知是水，其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。茶都已經喝到了老普，還在氣味滋味上打轉，而沒有重視這一口茶作為整體的質感，是很遺憾的一件事。

　　3.甜而回甘

　　緊接著湯感的事情就是茶湯的滋味，也就是刺激性。事實上，在老茶中我們希望得到的總是最小的刺激，最多的回報。簡單來說就是“甜而回甘”。

　　苦盡甘來，這是常識。但偏偏我們在普洱老茶中能調和這對矛盾，讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統一起來。多奇妙！

(責任編輯：八分齋)