說到茶，這是很多國人都可以引以自豪的事情，但是說到茶包，很多人都會覺得茶包里面的茶都是一些低檔次，沒有人要的茶葉填充進去的。但是在國外茶包這個流行度非常廣的東西，真的如大家所想的那樣都是低檔次做成的嗎？也不一定。

中國人喝茶講究呀，我們覺得品茶的過程不僅僅只是局限于茶湯的滋味或者香氣，同時也包括欣賞茶葉在水中的形態，因此，在評價一款茶葉的優劣時，茶葉的形態也是重要的一點。我估計這也是很多國產茶包，不會采用高檔的茶葉做茶包，因為這樣就展現不了茶葉的形態了。當然最近這兩年也多出了一種新的茶包，所謂的三角茶包，茶包做成立體的三角形，可以看到茶原本的形態。

茶葉從加工工藝來說，依照發酵程度的高低，由低到高，大約可以分為：

白茶，綠茶，烏龍，紅茶，熟普洱。在添加了別的原料的情況下，還能加工成花茶，水果茶等。

茶包里的碎末狀茶，和我們中國傳統茶葉工藝中出現的茶葉末子，并非一回事。茶包里的茶末是由其產品形態決定的，而并非中國傳統茶葉制作工藝中自然形成“高碎”“高末”的邊角碎料。

因為在在許多時候，茶葉的形態未必會影響味道，對于外國人來說，茶葉的形態其實是不重要的，味道、香氣、方便才是更重要的，因此，在國外，會用比較優質的茶葉原料做CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），這種茶的特點是由于經過了CTC的加工過程，會使得茶葉變得細碎，在沖泡的時候會有利于茶葉內容物的浸出，雖然看起來CTC茶可能也會比較像我們所說的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、運輸等原因被動產生的碎茶、末茶，而CTC茶是主動的選擇。

茶葉從產品形態和品種上來說，大抵可以分為三種：

1.小葉（小葉種）：

國內絕大部分綠茶（有一種非常NB的綠茶除外，這種大葉種綠茶在安徽），正山小種都是這一類茶葉。這一類茶葉是我國國內茶葉的主力品種，除開云南，福建等少數地方，絕大多數地方種植的都是小葉種，部分烏龍茶（鐵觀音）亦屬于小葉種。

2.大葉種：

國內例如很多功夫茶，例如大部分的鐵觀音，烏龍茶啊之類的，以及云南普洱系列茶，都是大葉茶。

3.碎茶：

以上大葉種，小葉種的分別，是由于茶的植物品種本身所形成的，而碎茶則不然，在國外，會用比較優質的茶葉原料做CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），這種茶的特點是由于經過了CTC的加工過程，會使得茶葉變得細碎，在沖泡的時候會有利于茶葉內容物的浸出。大部分CTC茶都是由大葉種的茶做原料的。

所以，茶包里的碎末茶葉形態，是屬于以上的碎茶系列，說CTC茶是主動的選擇，主動的把茶葉變得細碎，在沖泡的時候會有利于茶葉內容物的浸出。

這個和我們中國茶藝中出自然出現的碎末，不是一回事。

說到茶包，斯里蘭卡的紅茶可能大家也會比較熟悉，頂級的錫蘭紅茶，全都是碎茶形態的。所以，其實在國外，碎茶本身，和茶葉品質是沒有什么關系的。

(責任編輯：八分齋)