烤茶是云南地區少數民族同胞們熱愛的一種茶葉飲用方法，寒冷的冬天來一罐熱乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即養生又暖身，就像春天的陽光那么舒服！時至今日，這種喝茶的方式在云南地區都是非常受歡迎的！烤茶聽起來似乎十分簡單，但是多數茶友第一次烤茶的時候都烤糊了。要想烤好一壺茶，并不是想象中那么簡單的！

烤茶原料

很多種類的茶葉都可以烤，個人比較喜歡烤普洱茶和紅茶。

烤茶做法

1、要烤茶必然需要烤茶罐了。烤茶罐是特制的，烤茶前我們需要檢查一下茶罐是否密封完好有無透水、裂縫的現象。

2、在烤茶之前一定要先清洗茶罐，用茶葉加水一起清洗干凈，然后將適量茶葉放入茶罐中，加入清水，將茶罐放在火爐上（可以用電磁爐代替）。我們烤茶時可以使用小火。等茶罐里的水沸騰后，用毛巾包裹著茶罐的手把子把茶葉帶茶水都倒掉，這一步能令茶罐里的異味統統消除。

3、等茶罐清洗干凈后，把茶罐放在火爐上用小火烤干。再次加入茶葉，然后開火烤茶，這個過程中要慢慢地晃動茶罐和攪拌茶葉，讓茶葉均勻地顛簸受熱，待茶葉烤至徽黃色，聞到罐子飄出茶香時，倒一勺開水，這時被沖起來的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂以立時飄逸一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，似平地驚雷（不要被嚇到哦），因而又有人戲稱烤茶為“雷響茶”。

4、待茶泡沫落下砂罐時，便可沖入開水，斟茶獻客了。烤好的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗。

烤茶的口感

普洱生茶為例，入口會感覺有點苦，但褪去得很快！再品則有一股焦甜感和香氣充斥口腔。越往后泡甜感和香氣越明顯，有人說烤茶是“頭苦、二甘、三回味”！有的少數名族在飲第二道烤茶時，還會加入一些佐料，如姜、花椒、大米等，喝起來別具一番風味。不過個人倒是不太習慣加入這些，更喜歡品烤茶最純的味道！如果烤茶烤糊一點點了，甜感會更好，但是喝起來會很燥喉！

烤茶的功效

烤茶，它是茶的藥飲法。喝下去又能驅寒、發汗解毒，又能清心、明目、利尿！早上喝三杯，神清氣爽一整天！經過偎烤的茶葉還可消除生茶的寒性以及新茶的青味，喝著也好喝。特別是冬天，喝些烤茶對身體非常的好！

(責任編輯：八分齋)