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老米酒被稱為清酒，據(jù)較早的文獻(xiàn)記錄晉代的《酒浩》記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久儲氣芳，本出于此，不由奇方?！庇纱丝梢?，在中國古代，首先被辛勤的勞動人民..

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黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄..

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黃酒，富含豐富營養(yǎng)，一向是喝酒養(yǎng)生的代表。黃酒含蛋白質(zhì)為酒中之最，還富含功能性低聚糖、無機(jī)鹽等微量元素，而其維生素和多種生理活性成分更是使它具有一定藥用價值。中國人喝黃酒已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，如何喝也有..

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日常的超市購物過程中，很多朋友在面對黃酒的各種品牌，如花雕、女兒紅、狀元紅等這些熟悉又陌生的名稱，大多不知道應(yīng)該怎樣選黃酒。那么，就請跟隨小編走完下面這3個步驟，你就會成為半個黃酒專家了！第1步黃酒到底..

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黃酒的儲存是保證酒質(zhì)好壞的一個關(guān)鍵因素，下面介紹八點(diǎn)1. 黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕..

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黃酒的功效：1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。2.黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的..

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烹調(diào)用酒統(tǒng)稱’料酒”；包括黃酒、白酒、啤酒、露酒等。其作用主要是去除海味類、肉類的腥膻，有利于‘五味’充分滲入菜肴中，增加菜肴的香純，使味道更加濃郁鮮美。烹調(diào)菜肴用酒的最佳時向，應(yīng)當(dāng)是在烹制菜肴的鍋內(nèi)..

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花雕酒是黃酒嗎？從酒的種類上來說：是的。黃酒是酒的種類的總名稱，花雕酒是黃酒的一個分支。花雕酒與黃酒其實(shí)并無多大的區(qū)別，但是如果從細(xì)微的角度考慮，花雕酒與黃酒又是存在一些區(qū)別的。下邊就一起來看一看花雕..

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