辨別臺灣茶還是海外茶越來越困難了。在我看來臺灣產與海外產于味道來講好喝更重要。但是說到農殘問題就不是那么簡單了。要無農殘有機茶這個要求就要懂得挑選了。不但是產地問題更重要是不噴農藥。有的地方說是有機的，但是用歐盟日本美國臺灣檢驗出的結果是毒茶，這個比如越南。

　　其實要學會看懂農殘檢驗報告，這個是比較切實的，無檢出和超微量檢驗的極低含量這都是可以接受與容忍的。而檢出值在容許值上下或者超出容許值一般是不提倡購買使用的。

　　歐盟日本美國臺灣的容許值都很低的，可以保證健康，咱們國家的太高，但是也不會中毒。一般以歐盟的為標準比較好一點。

　　認清產區特有味道會有助于辨別茶產地。首先說臺灣茶的各個產區的產區味道會有一些差異的，雖然普通消費者基本無法辨識但是特征味道還是可以一口就知。除了臺灣產的還有海外臺式茶，包括越南，老撾，緬甸，泰國，馬來西亞，印尼，菲律賓和中國大陸。這些產地的茶基本上都見過。菲律賓的茶基本上可以算作爛茶中最爛的，難喝，也沒有人會有購買意愿的，所以這部份茶不會運進大陸市場，同理的還有印尼的。我是在馬連道一個福建人的店里喝過印尼的茶，味道惡心先不說，看起來不像是臺式茶了，茶青采對開葉，小芽尖尖還沒露出來。

　　泰國茶來大陸的也不多，我們去泰國試制過四季春，也是做出來很花香的滋味，但是泰國種茶的以華僑為主，別人做的烏龍茶我沒喝過，所以不好評論市場狀態，只是知道他們種而已。

　　說到越南，緬甸茶也許是中國人最痛的。因為這些臺灣人種的臺式烏龍茶拿走了最多大陸人的錢。越南茶漂亮而價格低，占領了最大的臺茶市場份額。包括臺灣與大陸的低價臺式烏龍茶市場已經全軍覆沒給了越南茶。

　　越南茶充斥在所有臺式烏龍茶的銷售渠道中，據臺灣人說想要賺錢就要賣越南茶。可以賣高價到人民幣幾千一斤，也可以賣人民幣一百多一斤，彈性強，生命力頑強與越南人的生命特征是一樣的。當我們看到一個顆粒圓圓的無茶末無梗無小粒無黃片的價格便宜到一百多或者兩三百就可以一斤的茶，八成是遇到越南茶

　　越南茶普遍苦底，有越南本地的土腥味去除不掉。臺灣人投資很大產量也大。比陸產臺式茶更大量

　　陸產臺式烏龍茶投資區域廣泛，北到陜西，山東，南到廣西云南，湖南湖北四川貴州福建廣東安徽浙江，只要有茶山的地方就有臺灣人投資的茶山。中國人自己種臺灣品種也很多，但是能做出臺灣的味道還是臺灣人來做才行。所以中國國產臺式茶之亂更是亂中之亂了。不過太容易辨認而被淘汰的也是太多太多

　　臺灣茶火爆大陸市場是事實。但是面多這么多的需求我們更需要冷靜自律。不能什么茶都當成臺灣茶賣大陸市場。一定要有堅持，才會有永續經營。

　　市場上見到最多大陸產的臺式茶應該是來自福建，云南，最大的量產是在漳平永福鎮，他們打出了大陸阿里山的名號，也組織了產銷班，但是這些茶銷入臺灣市場的時候就被裝進臺灣茶的罐子里當臺灣茶賣給消費者了。

　　陸產烏龍茶的特色是采茶比較老一點，手法的原因。但是因為人工比較便宜后期挑梗工作一定會有的。與越南茶比會相對的黃很多，顏色淺很多。假如是福建產會有福建的土地生產出的茶的味道。而云南的會更清苦些。

　　最后講臺灣本地茶的特色，干茶挑梗篩末去黃片去小粒的基本是比賽茶或者想要去比賽的茶。其余都是在賣毛茶，極少部份人賣挑梗過的基本不算是主流臺灣茶的特色。臺灣茶對采茶的要求是最后一片葉子采一公分以內，所以包揉后茶梗大多是被揉進茶球，一小部份會留外面。

　　泡茶出來葉子完整的留在茶枝上，當然大陸產以及外國產的不挑梗的茶也有此特征。但真正臺灣高級茶的特色不是在外表上，而是在內涵的豐富和滋味的柔美。一泡好茶會讓人感受到制造者的優秀技術以及超級強的體力與耐力。吃苦耐勞才會做得好茶。一個茶從采茶到制成是一連串的幾十小時

　　一泡好茶會讓人感受到制造者的優秀技術以及超級強的體力與耐力。吃苦耐勞才會做得好茶。一個茶從采茶到制成是一連串的幾十小時下來絕對性的體力勞動，不眠不休的制造才有臺灣茶的特有味道。中間半夜去睡覺就不是這樣的味道了。茶農很辛苦，珍惜每泡茶

　　臺灣高級茶的特色其實在滋味上，去青留香才是真諦，簡單的一句好就可以概括臺灣高級茶的特色：不苦不澀花香味，我很滿足，我很欣賞。

(責任編輯：八分齋)