何為老茶?是老茶樹上的葉子還是存放30年以上的老茶葉?又或是擁有養生價值的陳年老茶?到底什么才是老茶?
有人說：“要有上好的原料、完善的加工工藝、良好的保存環境，加以時間的歷練，最終才能稱之為老茶。”
有人說：“首先它要有品飲價值，其次要有文化價值，還要有投資價值，十年以上的茯茶都能稱之為老茶。”
有人說：“首先要是老樹上的原料做的茶，要有好的口感，在此基礎上所做的茶，假以時日都可以稱之為老茶。”
雖然說對于老茶可謂仁者見仁智者見智，但究其本源我們不難發現，首先要是上好的原料，加上精心的制取工藝，妥善保存后擁有良好的品飲價值，擁有收藏價值，并且被賦予文化價值的茶，經過長時間的歷練所能保存下來的茶可以稱之為老茶。老茶擁有較高的養生價值、收藏價值和文化價值，這也是老茶近年來被很多茶友所追捧的原因。
據了解，每年九月恰逢秋茶上市，是茶葉銷售的旺季。由于今年禮品需求的嚴重萎縮，茶葉市場相比往年冷清了許多。不過，老茶卻沒有受到影響，反而銷售十分火熱。老茶市場上數量有限，然而成交量卻確遠遠超出了這個量，目前市場上老茶年份越久的越值錢，從幾千元一斤到幾十萬一斤不等，老茶的價格持續攀升，有很多不法分子為牟取高額利潤開始制作所謂的“老茶”來欺騙消費者。以次充好，把新茶老茶混在一起充當老茶，或者把茶葉存放在通風不暢、濕度較高的地方加速陳化。
物以稀為貴，更何況是消費品。隨著時間的推移，年份久遠的老茶越來越少，一般人都沒有收藏老茶的習慣。
下面是多位茶業界人士總結出來的經驗可供大家學習。
常見作假方式
1、包裝作假：常見的方式有日期作假，另外一種方式是用舊包裝裝新茶。
2、配制作假：老茶和新茶搭配配置，黑茶加紅茶配制顯得湯色像老茶，還有通過化學原料配制制作老茶。
如何鑒別老茶
1、口感：老茶擁有獨特的香味，入口后會比較飽滿潤滑，做舊的會比較澀口，口感不好。
2、正規：由于老茶的現存量很少，市面上很少有渠道在銷售此類茶品，所以請從正規渠道購買。比如觀景茶業的貨品，消費者只要檢驗其包裝上的觀景標簽，即可知道是否是觀景正品，方便、快捷、準確。
由以上可以看出，鑒別老茶的方法是可以根據老茶的口感來區分真假，如果消費者沒有鑒別能力，那建議還是從正規的渠道購買。
