紫砂壺泡茶并不難，難就難在使用過(guò)程中，既能泡好茶又能養(yǎng)好壺，今天就帶大家了解一下，用紫砂壺泡出好茶的小訣竅！

溫杯

溫杯 ，是安全使用紫砂壺的一個(gè)前提（特別是冬天，注意，千萬(wàn)不能用燙水！）

先用溫水注入壺內(nèi)，讓壺體先適應(yīng)溫水，再就是讓壺的氣孔吃滿水，故而讓壺體被水撐起骨架，增加壺的張力以免壺溫上升過(guò)快造成壓力外泄無(wú)法分解而撐壞身桶。等壺適應(yīng)了溫水，然后在上開水就沒(méi)問(wèn)題了。

茶量

取茶量并沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過(guò)濃，一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗，放5-7g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)，當(dāng)然不同的茶葉，投茶量也就各不相同，如：

綠茶 普遍來(lái)說(shuō)，綠茶是公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過(guò)揉捻，浸出物出來(lái)得塊，紫砂壺沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋滿壺底部的量就可以了。

紅茶 紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。常喝國(guó)外紅茶的朋友，很多時(shí)候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。

烏龍茶 烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形和球形，條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/6到1/5，球形則蓋過(guò)紫砂壺底部大半就可以了。

緊壓茶 緊壓茶的投茶量，差不多占紫砂壺容量的1/6。有些緊壓茶比較緊， 密度較大 ，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

白茶 由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占紫砂壺容量的1/5或1/4；白茶餅的話，差不多占紫砂壺容量的1/6就可以了。

水線

水線 ，就是注水方式，常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點(diǎn)還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點(diǎn)注水、正中定點(diǎn)注水等...

水線的高低、快慢、疾緩、走勢(shì)、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。

有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特；注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急（一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀）。

水溫

水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵，但每種茶都有最適合它的溫度，如：

綠茶 一不能用太燙的水，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái)，一般常用的是85℃的水，可能會(huì)根據(jù)實(shí)際的情況作出微調(diào)；

烏龍茶 球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開來(lái)。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作 浪費(fèi) ；

緊壓茶 緊壓茶有 三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡 的說(shuō)法，原因是 年紀(jì)較輕 的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃谧晕野l(fā)酵則不存在這個(gè)問(wèn)題。（來(lái)源：紫砂中國(guó)，圖來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）