一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對新紫砂壺保養(yǎng)開始使用前要進(jìn)行一系列的處理，行家叫做 開壺 。開壺后一把壺最好只泡一種茶。開壺的方法多樣，不拘一格。但是一般來說開壺有兩種常用的方法。

紫砂壺如何開壺？

紫砂壺自古就有 泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不宜餿 的特點(diǎn)，有人因此便不及時清除壺內(nèi)殘存的茶葉和茶水，希望以此來養(yǎng)壺，這其實(shí)并不對。紫砂壺雖然可以延長茶葉、茶水的保質(zhì)時間，但時光過長，尤其是氣溫過高時，茶葉、茶水依然易變質(zhì)。變質(zhì)的茶水必然會影響?zhàn)B壺的效果，且不衛(wèi)生，所以泡過茶后一定要及時倒掉壺內(nèi)的茶葉、茶水。

首先要明確 開壺 的目的：潔凈砂壺，去掉窯溫火氣和土腥味！拿到新茶壺之后，用開水里外燙幾下就開始泡茶的，也沒有覺得有什么異味，其也是開壺，雖形式有異，目的一樣。

下面介紹幾種常見的開壺方法：

簡捷開壺方法

1、將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時，靜置5-10分鐘。

2、在壺中置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可，倒去壺中水。

3、此法應(yīng)該適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶，方便易行。

傳統(tǒng)開壺方法

1、熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火：將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

3、滋潤：將買回來的甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是 了無生氣 的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

開壺常見疑問

1、開壺為什么有的要放入豆腐？

豆腐吸附能力強(qiáng)，可以有效去除紫砂壺內(nèi)的雜質(zhì)和火氣。

2、開壺為什么有的要放甘蔗？

甘蔗具有滋潤茶壺胎體的作用，可以有效去除紫砂壺的土腥味。（來源：喝茶的學(xué)問，圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

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