宜興紫砂壺因其造型美觀、風格多樣,深得文人雅士的喜愛。之前我們分享的有關紫砂壺保養的文章里,詳述了紫砂茶器的諸多優點:
特殊的雙重氣孔結構,用之沏茶, 既不奪香,又無熟湯氣 ,可得茶之真香真味。
透氣性能極佳,用之泡茶,暑天越宿不餿。久置不用,無宿雜氣,使用前浸入冷水中沖洗,即可恢復元氣,泡茶仍可得原味。
壺壁能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶無異味。經久使用,壺壁積聚 茶銹 ,空壺注入沸水,亦會茶香氤氳。
冷熱急變性能好,寒冬臘月,注入沸水,紫砂壺不會因溫度突變而脹裂。砂質傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。將壺置于文火上烹燒加溫,紫砂壺不會因受火而裂。
使用年限越久,壺身色澤越發光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發光潤可愛。
鑒于紫砂壺有諸多優點,今天我們來講一講關于如何選紫砂壺:
1、看料:紫砂壺的原料是紫砂泥,只產于浙江宜興,現紫砂礦已逐漸稀少,有很多造假情況,茶友選購的時候要留神分辨。紫砂壺是一種陶器,器物上有 砂質 之感,太過光滑的壺身要引警惕,壺身通體發亮的,很可能摻了玻璃水。
2、造型周正:關于壺的造型,有很多高深的理論,但是無論何種造型,要讓人看起來舒服、協調。把壺提起來試試,以順手者為佳。
3、壺蓋的緊密性:往壺中注水后,用手指壓住氣孔向外倒水,如果水不會從壺蓋處溢出來,表明茶壺的密合度良好,這樣泡茶時才能凝聚香味,否則香氣很容易分散。
4、出水流暢:向壺內灌水,提壺傾倒,看水流是否有力、順暢。水流直挺、流暢、不延滴,泡茶時才能控制得宜。
5、無異味:留意新壺的氣味,若帶有人工著色味、鞋油味及任何雜異味,都不要選購。有的壺看起來有古樸的風韻,聞起來卻有一股不舒服的味道,是商家給壺打鞋油上色所致。這種壺原本的氣孔已被堵塞,又吸了怪味,已經無法用來泡茶。但一般新壺有股泥士味是正常的,買來清理后即可使用。
6、質感對比:紫砂壺屬于陶器范疇,因選用宜興紫砂泥為原料,燒造成型的壺具有一定的 砂 感,細看可以看到細小的顆粒凸起。茶友在選紫砂壺的時候,如果看到太過完美光滑的紫砂壺要慎重。(來源:云南普洱茶文化)
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