這些日子總是陰雨綿綿，此時的我們，泡上一杯茶，聆聽雨落下的聲音，確是雅事一樁。仿佛茶的滋味隨著雨聲而越來越輕。仔細想來，雨天泡茶，確實不像往常那般香甜了，這到底是是怎么回事呢？
1、為何雨天泡茶感覺香氣變?nèi)酰?/p>
一、空氣中的水氣增多，茶葉含水量增多。經(jīng)常下雨，空氣中的濕度變大，茶葉變得容易受潮，含水率上升，泡出的茶帶有水氣，香氣便有所流失；
二、氣壓變低，人的味、嗅覺感官敏感度下降。雨季時，氣壓變低，人在喝茶時會不自然的覺得味道變淡了，其實這與在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味是一樣的，所以氣壓降低，使人的嗅覺和味覺靈敏度下降。
有研究表明，在干燥和低壓的同時作用下，會使人的味蕾對甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺基本不受影響。所以下雨天空氣濕度增大，地面氣壓變低，從而讓我們品茶時，覺得泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯；
三、熱水降溫快，激發(fā)茶葉香氣有難度。沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天氣溫相對較低，水溫不易保持，降得快，加上空氣潮濕，茶香更難被激發(fā)出來。
2、那些情況下普洱茶也會 失香 ？
有時候茶不好喝，可能有茶葉的原因，也可能是環(huán)境原因，環(huán)境的變化對茶葉香氣的呈現(xiàn)是會有一定影響的。
高海拔地區(qū):往往海拔越高，氣壓越低，水的沸點也會降低，比如在云貴高原地區(qū)，水的沸點是95攝氏度左右，而青藏高原則在90攝氏度左右，水的溫度不同，容易使沖泡出來的茶香滋味，釋放不全面；
空氣質(zhì)量差:喝茶講究平心靜氣，環(huán)境雅致。其實這也說明，泡茶需要在一個相對干凈的空間中進行，如果空氣流動性不好，或有其它刺鼻的氣味混入，這樣即會影響喝茶的心情，對我們感受茶葉香氣的感覺也會削弱。
3、雨天怎樣泡茶更好喝？
提前防潮:看著快要到雨季了，就把要喝的茶，提前存入到密封性好的容器中，如陶、土、紫砂罐之類的容器，這類容器對保持茶葉的干燥有很好的作用，能鎖住茶葉的香氣，讓天氣對茶葉香氣的影響降低；當(dāng)然如果沒有提早干燥存儲的，現(xiàn)在趕快存儲起來，然后適當(dāng)放些木炭，也有防潮的作用。
選對茶具:用氣密性好的茶具沖泡茶葉，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣；比如紫砂壺就是不錯的選擇。
選擇有一定年份的普洱茶:雨季是新茶轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵階段，順利度過雨季，是對普洱茶收藏的一種考驗。如果是經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化的普洱茶，口感韻味趨于穩(wěn)定，香氣在時間的歷練中積淀起來，適應(yīng)了外部環(huán)境的變化，對茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。
保持水溫滾燙:其實泡茶總是在不斷的燒水和沖水泡茶中度過的，所以，當(dāng)處于雨季，氣溫轉(zhuǎn)涼的時刻，每隔兩三泡試一試水溫，如果茶杯不燙手，那就再進行加溫就好。也可以選擇沖幾泡后，把茶壺放在電陶爐上煮泡，這樣也能最大限度的發(fā)揮茶香。
無論是細雨綿綿，還是大雨滂沱，為了將一泡好茶信手拈來，必要的 功課 一定不能少，聽?wèi)T了傳林打葉的聲，對靜靜的品味生活，變得掛礙非常；想必這就是茶的魅力，無論何季，與你不離不棄。（來源：新益號普洱茶）
