普洱茶因“越陳越香”被不少茶人朋友收入囊中，而普洱茶有生茶和熟茶之分。眾所周知，生茶是自然發(fā)酵的，特別是其后期轉(zhuǎn)化讓人期待，而熟茶是人工渥堆發(fā)酵而成，說句不好聽的，就是人工催熟的。

曾有茶人比喻生茶是米，熟茶是飯。

在與友人喝普洱茶時，經(jīng)常會被問到生茶好還是熟茶好？如果僅用“茶適口為珍”回答，似乎有點敷衍，因此，今天和大家分享一下，普洱茶生茶好還是熟茶好？作為新晉茶人的你，如何選擇一款更適合自己的茶呢？

喝茶，喝的是滋味

如果用生茶和熟茶的條索，湯色，葉底，香氣作為比較，感覺有點不太恰當，因為生茶和熟茶的制作工藝不同，由此決定它們的外觀，泡出來的湯色，沖泡時彌漫在空氣中的香氣和留在杯子的香氣都不一樣。

普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。生茶和熟茶最大的差異，就在于前者沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而后者是有的

為什么要提“渥堆發(fā)酵”，因為它改變了熟茶的一生，從里到外，甚至對熟茶的后期轉(zhuǎn)化起一個決定性因素。

沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵的生茶，茶性偏寒，香氣比較濃郁，每一泡的變化豐富，帶給味蕾的感覺是偏刺激一點。曾有不少茶人朋友表示，生茶有點猛，很容易掏空胃。在喝茶的時候，我們都會準備一些茶點，擔心生茶太猛了，讓茶人朋友出現(xiàn)醉茶的情況，晚上喝太多，還有可能會失眠

相反，經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，茶性溫和，口感醇厚，經(jīng)常喝還能暖胃養(yǎng)胃。雖然它帶給我們的味蕾感覺比較平淡，但其保健效果比較顯著，用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

可見其，適合人群更廣。哪怕你沒吃飽，喝多少也不會出現(xiàn)醉茶的現(xiàn)象，晚上喝多少，也不會失眠。

由此看來，熟茶要比生茶更上一籌。

誒，不要這么快下結(jié)論

因為，從收藏的角度來看，事情就不是這么一回事了。

收藏，收的是后期轉(zhuǎn)化。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，普洱生茶的收藏數(shù)據(jù)比熟茶的收藏數(shù)據(jù)高出一大截。為什么呢？是因為熟茶是煮熟的“飯”？普洱茶的精華在于陳，在于存放儲藏后的那種美，那種味，那種價值。

一款茶值不值得收藏，關(guān)鍵在于它的后期轉(zhuǎn)化可不可觀？

隨著時間的沉淀，普洱生茶會散發(fā)出陳香、木香、藥香，隨著時間的轉(zhuǎn)移，會漸入佳境。存放10的普洱生茶，才剛剛開始發(fā)力，是典型的“越陳越香”。

在這點上，普洱熟茶的表現(xiàn)就有點差強人意。普洱熟茶存放三五年，就到了品飲的巔峰，過了那段時間，就開始走下坡路了！所以，從這個角度來看，熟茶的后期轉(zhuǎn)化沒生茶的可觀，更讓人期待。

有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，生茶好還是熟茶好？重點在于你自己，是喜歡前者的“轟轟烈烈”，還是喜歡后者的“潤物細無聲”？

(責任編輯：八分齋)