你是否體驗過鎖喉？你知道什么是鎖喉嗎？有人說，鎖喉就是飲茶后咽喉出現干燥等的不適感。對于很多喝茶的朋友來說，鎖喉都是他們不愿意遇到的。那么，普洱茶中為什么會出現鎖喉的現象呢？這是因為：

一、茶葉的本質

有人說，鎖喉一般都會出現在以臺地茶、生態茶為原料制作而成的普洱茶上，一則因為這些茶樹齡不夠，二則這類茶生態環境沒有古樹茶那么原生態，三則這類茶經過人工管理，很大程度上破壞了茶樹本身的結構。這或許存在一定程度的片面性，但也是有一定道理的。

如果茶葉本身生態環境及樹種原因存在一定的問題，那么我們喝起來就很有可能會出現鎖喉的感覺。

二、茶葉的工藝

工藝對于一款茶的影響也是非常重要的。有一些茶在拼配的過程中，由于選擇原料的不同和比例的分配，會導致普洱茶在后期轉化過程中因為拼配茶區的沖突，出現鎖喉現象。在普洱茶的制作過程中，殺青時鍋溫過高、揉捻過重、茶餅未晾干就拿到日光下曝曬等都有可能導致鎖喉或者出現其它不好的品飲體驗。

三、沖泡的手法

我們在沖泡普洱茶的時候，如果采用高沖的手法也會造成鎖喉。很多朋友在泡茶的時候為了提升茶葉的香氣，通常會把水線拉得很高，沖泡時注水高沖，出湯時茶湯高沖注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時高度過高，這些都有可能產生咽喉上部緊縮，?u>巖韻卵實母惺堋８叱寤夠嵐?u>普洱茶沖泡得又苦又澀。

所以，建議茶友們在沖泡普洱茶的時候：注水最好是在離蓋碗或紫砂壺邊緣1-2公分左右進行定點或沿杯壁注水。

四、茶葉的存儲

普洱茶具有越陳越香的特性，存儲環境對普洱茶的影響也是至關重要的。高溫高濕或不通風的環境都可能導致存出來的茶葉鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，產生了氧化反應后也容易出現鎖喉現象。

當然，造成一款茶鎖喉不止以上幾個原因。比如泡老茶沒有醒茶也會出現鎖喉的現象；具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復合作用，以及沖泡時采用的茶水比等各種各樣的原因，我們要綜合來看待。

溫馨提示：

建議茶友們下次遇到鎖喉的情況時，不要盲目的對這一款茶下結論，多嘗試、多品飲，也許會有不一樣的感覺。

(責任編輯：八分齋)