山川有靈氣盤郁,不鐘于人即于物。
易武傳奇聲名遠揚,及至易武之外,仍有“易武”大放光彩。但易武茶的魅力之源,卻永遠只存在于這片彩云之南、國境之邊的土地上,只存在于那些在這片土地上創造出豐富色彩的民族中。
在造就易武茶輝煌傳奇的眾多因素當中,地理價值毫無疑問起著重要作用,包括茶樹生長的地理環境的土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等立地條件無一例外都影響著茶樹本身和茶的品質。
那么,作為普洱茶的源頭地區和頂級小產區,易武茶的地理價值是什么呢?它的“王者風范”可以從地理環境上找到哪些原因和說明呢?
易武是勐臘縣下屬的一個鄉,而勐臘縣則是中國云南省最南端的一個邊境縣。勐臘東部、南部與老撾接壤,西邊隔江與緬甸相望,易武東部直接與老撾交界。據此,“彩云之南,國境之邊”大抵可以將勐臘易武的地理位置形象化。
易武的地勢東面、中部高,南面、西面北面低,平均海拔1400米左右。轄區海拔最高處超過2000米,最低處700米左右,海拔差一級大,造成各海拔地帶生態環境不同,再加上陽光入射角度的差異,區域性氣候特性十分明顯,帶來豐富多樣的生態、生物系統。而高海拔帶來的日照系數、溫度、水分等特性(日照時數、云霧等),會為茶葉的生長提供良好的條件。海拔越高,晝夜溫差越大。白天氣溫高,日照充足,茶樹的光合能力強,合成物質多;夜晚氣溫較低,茶樹的呼吸作用隨之放緩,消耗減少,茶樹的營養物質得以更多的積累和貯存,故而高山茶內含物質更加豐富。
易武地處北回歸線偏南(北緯21°51’-22°05’),是典型的熱帶亞熱帶季風雨林氣候區,常年的日照時數在1820-1880左右,年活動積溫6000℃以上,平均溫度常保持在17.7-20℃左右,與茶樹生長溫度15-23℃相吻合。另外因為海拔差異大,帶來日照時數、接收熱量等的不同,使易武鄉的氣候呈現出明顯的立體特征,從而造就了不同的生態環境,這是易武生態豐富的原因之一,也帶來了易武茶“七村八寨,各有不同”的特點。
易武地形地勢猶如馬首昂頭,山水環抱,藏風聚氣。終年云霧繚繞,午后方散,令人望去頗有身在仙境之感。有說法認為,當年石屏漢人在此定居,就是看中易武的“好風水”,因為漢人下寨,以形式為首,風水為要。山高霧重,各類植被賴以滋潤,成片的生意盎然之象。而且云霧會帶來茶樹接收光線的改變。云霧多時,促進茶多酚生成的長波光受阻會在云層被反射,而以會促進氨基酸、蛋白質合成的藍紫光為主的短波光穿透力較強,這正是高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質多,茶多酚含量相對較低的主要原因。
易武是典型的熱帶亞熱帶季風雨林氣候,境內年降雨量約1500-2100毫米,溫熱濕潤,溪流縱橫。易武茶區的土壤是在熱帶亞熱帶雨林成土條件下,由紫色巖和沙巖母巖風化發育而成的,主要為磚紅壤、赤紅壤、黃土、紫土,土質呈微酸性反應,PH值在4.5-6.5之間。土壤養分積累快、分解利用快、有機質腐殖質富余,有機質含量達4.5%以上,腐殖質厚達5厘米以上;而且土壤的透氣性好,水分含量中上,在濕熱作用下,能提供給茶樹生長充分的養分,使易武茶區的茶樹根深葉茂。
易武低緯度、高海拔的地理特性,加之熱帶雨林季風氣候使其形成了大的自然生態循環系統,造就了特定的生態系統多樣性與物種多樣性的特征,加之山區偏僻,從古至今沒有受到過什么污染,植被生態系統保持較好,境內森林茂密,生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹等高大的喬木,各類花草也一起和諧生長,構成了易武茶山良好的生態環境,孕育了易武茶的優良品質。
(責任編輯:八分齋)