開篇語
普洱茶歷史上有兩個重要發(fā)展階段，一是車里宣慰司階段；二是普洱府階段。兩個階段的轉折點是改土歸流。車里宣慰司階段是普洱茶形成的階段，標志產(chǎn)品——緊團茶。普洱府階段是普洱茶走向輝膣的階段，標志產(chǎn)品——七子餅茶。研究、探討普洱茶歷史、文化，兩個階段都須關注，兩個階段缺一不可，否則，將說不清普洱茶源出何處，道不明普洱茶為何輝輝。
以科學的態(tài)度研究普洱茶
——為詹英佩新著《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》再版作序
在我的書桌上擺著詹英佩女士的兩本書，一本是由云南美術出版社2006年3月出版的《中國普洱茶古六大茶山》，一本是由云南科技出版社2007年出版的《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》。這兩本書都以翔實的資料，嚴謹、科學的態(tài)度和可考可信的事實，向讀者介紹了明、清以來遠近聞名的普洱茶古六大茶山以及瀾滄江西岸南糯、巴達、勐宋、賀開、帕沙、布朗山、曼糯、小勐宋、景邁等古茶山興衰的歷史和發(fā)展前景，是正本清源、實事求是地宣傳普洱茶歷史文化不可多得的好書。
我作為西雙版納人民的兒子、傣族作家和學者，能讀到詹英佩女士的這兩本好書感到異常興奮，因為這兩本書所用的資料和圖片，是她六七年來深入西雙版納瀾滄江以東、以西15座古茶山調(diào)查一點一滴得來的第一手資料，是她不畏艱險、一步一個腳印地勇攀普洱茶歷史文化高峰的毅力和智慧的結晶，她的這兩本書為我們理出了一條比較清晰的普洱茶歷史脈絡。
西雙版納是祖國南疆的一塊綠寶石，西雙版納古時稱為勐泐，元代始稱車里，明代1570年稱西雙版納。“勐泐”是傣語，意為“傣泐人居住的地方”。“車里”是蒙古語，意為“神秘的遠方”。元朝將云南劃分為“三十七路、五府”，車里路宣慰司即三十七路中的一路。“西雙版納”在傣語里意為12個行政單位。西雙版納是個以傣族為主體，包括漢、哈尼、拉祜、布朗、彝、基諾、瑤、佤、回、壯、苗、景頗13個世居民族的邊疆地區(qū)，少數(shù)民族人口占75%以上。
西雙版納是云南的古茶區(qū)，據(jù)2004年普查，全州擁有100年以上古茶園13萬畝，其中明、清兩朝以前的古茶園有5萬多畝。西雙版納各民族的植茶歷史悠久，南糯山、布朗山、勐宋、易武等地還保留著800年以上的人工栽培型古茶樹，足見早在宋代以前西雙版納各少數(shù)民族已普遍植茶、飲茶。從史料和現(xiàn)存的古茶園可知，早在明代，茶業(yè)已是西雙版納的主要產(chǎn)業(yè)之一，瀾滄江東岸、西岸的15座大茶山已經(jīng)形成。
西雙版納瀾滄江東岸、西岸都有古茶山，但由于瀾滄江的阻隔、交通的閉塞，過去的許多史書在記述西雙版納的產(chǎn)茶歷史時，大多只記載了江東岸的古六大茶山，而對江西岸的各座古茶山未能涉足，也就談不上有什么記載了。其實江西岸茶葉的品質、面積、產(chǎn)量均不亞于江東岸的古六大茶山。
詹英佩女士的《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》，對瀾滄江西岸各座古茶山產(chǎn)茶的歷史作了較為詳細的介紹，這無疑對填補歷史上對勐海一帶產(chǎn)茶歷史記載的空白，對補充中華人民共和國建立以來國內(nèi)外學者對這一地區(qū)產(chǎn)茶歷史的研究和介紹，對廣大茶人全面、系統(tǒng)、深入地了解、研究普洱茶的歷史，具有十分重要的意義。
普洱茶與西雙版納有著無法割斷的關系，明代普洱隸屬車里宣慰司管轄，明萬歷末年（1620年）普洱茶作為專用名詞出現(xiàn)時，普洱茶在云南、西蕃、西藏和全國各地的飲用已較普遍，“士庶所用，皆普洱茶也。”（見謝肇淛《滇略》一書）。西雙版納15座大茶山明代已形成，這15座大茶山是普洱茶的誕生地，幾百年來這15座大茶山為普洱茶產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展起到了奠基和補養(yǎng)的作用。
詹英佩女士在本書里依據(jù)大量事實得出這樣的結論：明朝后期普洱茶已是一個大產(chǎn)業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)的形成經(jīng)歷了很長時間，這個產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展得益于社會的穩(wěn)定、民族的和睦、政府的支持和協(xié)助，尤其是大面積的茶山、連片的茶園的形成更是如此。
依據(jù)古茶園留存情況和明代中央朝廷對云南推行的固邊政策，詹英佩指出：明代車里宣慰司為邊疆的穩(wěn)定、經(jīng)濟的發(fā)展，順應中央朝廷的政策，引領、安排轄區(qū)各民族、各村寨種茶，所以留下了今天西雙版納凡四百年以上的古村寨都有大面積古茶園的奇特景觀。
今天，這些古茶園的歷史價值和經(jīng)濟價值引起國內(nèi)外茶人高度重視慕名而來，各界人士對普洱茶歷史的關注也推動了普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這些古茶園今天仍是各族農(nóng)民脫貧致富奔小康重要的基礎條件之一。各族農(nóng)民均把這些古茶園視為“金山”“銀山”，把茶葉視為“綠色的金子”。
對車里宣慰司動員轄區(qū)各族農(nóng)民種茶的這段歷史，詹英佩女士通過幾年的實地考察、查閱大量的史料，在本書中作了客觀、公正的揭示與評價，提出了普洱茶的發(fā)展歷史上有兩個重要階段，即車里宣慰司階段和普洱府階段的觀點，這是一個客觀、公正、科學的觀點符合歷史唯物主義，也符合黨中央提出的科學發(fā)展觀。
這一觀點對人們研究普洱茶的原產(chǎn)地問題及明、清兩代普洱茶產(chǎn)業(yè)的形成具有指點作用，對人們理解為什么“改土歸流”普洱府成立后普洱茶能在很短的時間內(nèi)進入鼎盛時期、達到“名重天下，京師尤重之”的盛況，具有解疑釋惑的作用。
西雙版納之所以能成為明、清時期普洱茶的主產(chǎn)區(qū)，是有其特定的歷史因素的。自傣族首領帕雅真公元1160年統(tǒng)一西雙版納以來，西雙版納政權組織形式較為穩(wěn)定，傣族統(tǒng)治者對轄區(qū)的傣族和其他各族人民采取的是“輕徭薄賦”和“懷柔”政策，這塊土地上的各民族之間少有戰(zhàn)事紛爭和械斗，各族人民勤勞善良、互敬互助、相濡以沫，長期的社會和諧、民族和睦、政策穩(wěn)定，使各族人民有一個長期安寧的發(fā)展經(jīng)濟的環(huán)境，15座古茶山的形成與民族團結、社會穩(wěn)定和地方政府服從內(nèi)地中央朝廷的統(tǒng)轄有直接的關系。
西雙版納的各座古茶山、各片古茶園是西雙版納各族人民為自己的生存和發(fā)展，為祖國的統(tǒng)一和邊疆穩(wěn)定而拓建的。這些古茶山、古茶園為邊疆社會的文明進步，為經(jīng)濟的發(fā)展和民族的融合，曾起過巨大的促進作用。這些重要的歷史和博大多元的文化底蘊，尚未完全挖掘和展示出來，這一重大的歷史使命有待于我們共同努力去完成。這方面的工作，詹英佩女士已經(jīng)先行，她作為一個柔弱的女子，多年來不辭辛苦地用自己的腳步丈量西雙版納瀾滄江東、西兩岸的15座古茶山，幾百個村寨實在是難能可貴，令人敬佩。
我們十分感謝詹英佩女士多年來對西雙版納茶歷史、茶文化的關注、挖掘、整理，用客觀、公正、科學、嚴謹?shù)膽B(tài)度寫成了《中國普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》這兩本重量級的學術專著。她的這兩本書對考證普洱茶歷史及其發(fā)展軌跡無疑有著正本清源、撥云散霧的作用，她提出的研究普洱茶歷史、文化應與歷代中央朝廷對云南推行的固邊政策聯(lián)系起來；應與一個地區(qū)的政權組織形式、社會環(huán)境、民族關系聯(lián)系起來進行分析的觀點，對人們深入研究普洱茶的歷史、文化將產(chǎn)生很好的引導作用。她的這兩本書，無論是文獻價值還是學術觀點都將在普洱茶的歷史上產(chǎn)生恒久的影響。
值得慶幸的是近年來，隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，國內(nèi)國際茶人、茶葉愛好者對普洱茶的垂青，隨著普洱茶市場從低迷走向高峰，又從高峰走向低迷，又再次從低迷走向高峰，國內(nèi)外專家、學者、茶人、茶葉愛好者對普洱茶“越陳越香”和降血壓、降血脂、降血糖、減肥和多種保健功能來越深，為普洱茶作正本清源宣傳、說實話真話的學者越來越多了。
這些學者，不僅有省內(nèi)的，也有省外和臺灣的，還有國外的。他們也像詹英佩女士樣跋山涉水，深入普洱茶的原產(chǎn)地，深入古六大茶山和瀾滄江西岸以勐海南糯山為中心的“江外古茶山”，通過實地考察和查閱大量的史料，寫出了具有重要的歷史價值和文化價值的著作。
這些著作將與歲月同在，與中國普洱茶各古茶山同在，并將隨著普洱茶的“陳香味”一道傳向國內(nèi)外，傳向各大洲各大洋。面對今天的好形勢，我們可以高興地說，普洱茶歷史文化大普及、大探討、大挖掘、大討論的時期和普洱茶大發(fā)展的時期已經(jīng)到來。2008年2月15日于西雙版納（未完，本文節(jié)選自《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》序言部分，作者：征鵬，作者系第九屆全國人大代表，十屆全國政協(xié)常委，第六至九屆西雙版納政協(xié)副主席，傣族作家、學者。）
