讀了周紅杰教授和李亞莉教授的《第一次品普洱茶就上手》這本書，深刻感受到了普洱茶文化的博大精深，對于普洱茶我一直都是一知半解，不過我還在學習，還在慢慢進入這個普洱茶的圈子，慢慢挖掘普洱茶的神奇，享受這個過程。就像書里寫的“學茶的過程，就是讓自己的認知不斷飽滿的過程，也是讓自己從世俗到不俗的過程。從零學起，空杯狀態，讓我們一同心虛地了解普洱茶，經歷那從“看山是山”到“看山不是山”再到“看山是山”的心路歷程”。

在這本書中從新認識了普洱茶，知道了茶馬古道的源來與作用，是因為藏民需要茶葉，而出現的茶馬古道，隨著現代交通的興起，曾經發揮過重要聯系作用的茶馬古道已喪失了昔日的地位與功能，但是他作為中華民族形成過程中的一個歷史見證，作為今天的歷史文化遺產卻依然熠熠生輝，隨著時間的流逝更顯其價值。

更是知道了倉儲的重要性，因為普洱茶需要一定時期合理的陳化處理，以進一步提高品質。所以創造一個適宜的儲藏環境非常關鍵。其中溫度和濕度的控制最為重要。儲放環境不同，茶葉品質就會有很大的差異。空氣、溫度、光線、濕度等等都是會對普洱茶的品質產生影響的。

書里面我最喜歡的莫過于學習沖泡的藝術了，也就是茶藝，享受一杯好的普洱茶，需要簡靜的心境、簡靜的茶席，而茶藝是技術與藝術的綜合體現。要求：神、美、質、勻、巧。

而且書中還詳細的講解了不同的茶的沖泡方法，很是清楚。

最令人耳目一新的就是多彩茶俗中的基諾族了，基諾族是一個與茶葉密不可分的民族，他們聚居于基諾山，即是歷史上著名的普洱茶古六大茶山之一。

在基諾語中把茶稱為“拉博”：“拉”即是“依靠”，“博”即是“芽葉”，即稱茶是“賴以生存的芽葉”；另外，基諾人稱茶樹為“接則”：“接”指“錢”，“則”指“樹”，“接則”即為“搖錢樹”的意思。

基諾族至今還保留著古樸的“以茶鮮葉入菜”的習俗，比如喝“包燒茶”，吃“涼拌茶”。

“包燒茶”又稱“菜包茶”：所謂“菜”，指的是芭蕉、冬果、棕樹等植物的葉子。將大葉種鮮葉用“菜”包裹2-3層，埋在火塘的灰堆里，將其燒至外部樹葉焦黃、茶葉散發出濃郁清香之后取出，去除外層的碳灰，打開即是“包燒”好的茶葉。基諾族的茶比我們平時飲用的茶滋味更濃郁些。

我最好奇的就是他們的涼拌茶，基諾族最愛吃的“涼拌茶”飲食文化豐富多彩，現存的“涼拌茶”做法至少有十幾種。有“干巴涼拌茶”“咖喱羅涼拌茶”“酸螞蟻涼拌茶”等等。根植于云南的眾多少數民族，大都與茶葉有著不解之緣。

作為云南人以了解普洱茶的歷史為基本。沖泡普洱茶的過程雖然繁瑣，但其中包含了無數的歷史文化和歷史遺留下的味道。忙碌的生活之余，品一杯普洱茶，讀一本好書。以安靜的心態去感悟普洱茶的神奇。

(責任編輯：八分齋)