陸羽（733年—804年），字鴻漸，漢族，復州竟陵（今湖北省天門市）人，唐代著名的茶學專家，被譽為“茶仙、茶圣”。一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。
陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著—《茶經》而聞名于世，對中國和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，并擅長品茗。唐朝上元初年（公元760年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經》三卷，成為世界上第一部茶葉著。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代。
《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著。它不僅是一部精辟的農學著作，又是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國古代專門論述茶葉的一部重要著作，推動了中國漢族茶文化的發展。
《茶經》是世界上第一部茶學專著，是陸羽對人類的一大貢獻。全書分上、中、下三卷共十個部分。其主要內容和結構有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。
我們從今天起，推出《茶經》全文譯文連載。一之源
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。
【譯文】
一、茶的起源
茶，是我國南方的優良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。
茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。
"茶"字的結構，有的從"草"部（寫作"茶"），有的從"木"部（寫作"[木荼]"），有的"草""木"兼從（寫作"荼"）。荼的名稱有五種：一稱"茶"，二稱"槚"，三稱"蔎"，四稱"茗"，五稱"荈"。
種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。
一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好，不值得采摘。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹。
如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。
茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。