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茶葉美食:綠茶多榖饅頭

2020-03-28 zsdown520  497  收藏  管理
普洱茶

綠茶多榖饅頭的制作方法介紹如下:

材料

A.水300㏄,酵母6公克,B.中筋面粉600公克,細砂糖50克,改良劑1公克,五榖粒160公克,抹茶粉1大匙

做法

1.將A材料的水和酵母攪拌均勻融解后,再加入材料B的中筋面粉、細砂糖、改良劑、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻后,將面糰搓揉至光滑后,放置松弛約20分。

2.將松弛后的面糰,先以大桿面棍將面皮桿成長形,再以小桿面棍將面皮形狀調整為厚度約1公分的正方形后,直接以手將面皮滾捲成圓筒狀,再切成3公分大小并直接放入蒸籠中,放置發酵約30分。

3.將發酵完成的鰻頭,蒸約30分即可。

(責任編輯:八分齋)

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