對于廣東人來說，在餐館吃飯，用餐前用茶水洗涮一下碗筷已經成為了一種“習俗”了。廣東人把這個習慣叫做“long碗筷”，至于原因是什么，也一直沒有一個確切的說法。但各種版本的理由倒是有很多。
一、消毒 不考慮其他原因，消毒絕對是廣東人用茶水洗涮碗筷的原因之一。 不過問題來了，這樣真的能有效殺除碗筷的細菌嗎？ 廣東電視臺有一檔名叫《S計劃》的科普節目就曾經探討過這個問題。經過實驗和專門儀器的測量， 發現用開水茶水淋澆過的碗筷菌落少了大半。但前提是水要滾燙，且手盡量不要再碰碗口以免二次污染。
二、倒掉第一泡茶 喝茶倒掉第一泡是一種習慣，能去掉茶里的灰塵雜質等。直接倒掉的話不如順便洗涮一下碗筷。 所以有的人認為是去掉第一泡茶的同時順便給碗筷清洗清洗。 可能有的人會說第一泡茶水用來洗涮碗筷，會不會很臟，其實小編覺得，茶水里的雜質也不會因為一遍就去除干凈了，倒是滾燙的茶水的確能同時給茶和碗筷殺菌。
三、水即是財 老一輩的人會說“水即是財”，用茶水過一遍碗筷能沾沾財氣，意頭多好。唔洗完碗碟筷子點可以開始點餐啊嘛，簡直就系周身唔聚財！
(責任編輯：八分齋)
