天之道，損有余而補(bǔ)不足，是故虛勝實(shí)，不足勝有余。
天下武功秘籍莫過于《易筋經(jīng)》《九陽(yáng)神功》《凌波微步》《乾坤大挪移》云云。天下人得秘籍苦練神功無非想獨(dú)步武林。
然在茶江湖中流傳的《蹭茶秘笈》也頗多，功力分上九流、下三濫不一而足，終極目的無非是想不花銀兩喝遍天下好茶。
余浸淫茶江湖湖十多載，上過茶山鉆過茶海，吸過茶毫以噸來計(jì)，喝過茶湯以湖來量，閱盡神州茶區(qū)，蹭遍天下好茶，遂整理《蹭茶秘笈》一卷，與我共做雅賊。
《蹭茶秘笈》之涉世未深
1997年，香港回歸的那一年，我與一幫河南、陜西的兄弟們混跡于京城。他們都是北京武警機(jī)動(dòng)支隊(duì)退役的軍人，都有安份的工作，我全靠他們的接濟(jì)。某日喝茶，泡完最后一壺老家?guī)У牟枞~，眾人說明日起斷糧了，梁兄你要想想辦法弄點(diǎn)茶葉啊。我一拍胸脯說：“多大點(diǎn)事啊，包在我身上……”
次日，我花了五毛錢坐公交車到了馬連道茶葉城。那時(shí)茶城不大，經(jīng)營(yíng)者為浙、皖茶商居多。老家有句鄉(xiāng)諺叫“弄堂鬼，往熟迷”。于是，我先踏進(jìn)一家西湖龍井專賣店。
老鄉(xiāng)你好，我沖著面帶微笑的老板打招呼！
你也浙江的，浙江哪里的啊？
我xx的，近來生意如何？我跟老板套了幾句近乎后說：“麻煩你給我包點(diǎn)樣品，檔次高一點(diǎn)那種，過幾天可能會(huì)采購(gòu)一批。”
要送禮啊！
不是，我們單位招待客人用的。我能感到臉在泛紅發(fā)熱，心跳在加速。
好啊！先坐下喝杯茶吧，我馬上給你包，昨天剛到一批梅家塢的。
不了，謝謝！今天沒時(shí)間，下次再來好好品嘗。
出門時(shí)我手里拿了一包一兩的龍井。
隔了三家店鋪?zhàn)哌M(jìn)一家黃山毛峰茶葉店，老板蹲在角落包裝茶葉，我瞄了一眼桌子上的那一沓名片。
顧老板，你好！
哎，您好，請(qǐng)坐！
上次喝了你們這里的一款毛峰口感不錯(cuò)，下星期可能會(huì)來進(jìn)一點(diǎn)，我今天剛好路過這里所以進(jìn)來看看。當(dāng)顧老板開足馬力在回憶我是誰時(shí)，我已經(jīng)開門見山的對(duì)他說。
這樣啊，好啊！上次拿的是哪一檔次的？
應(yīng)該就是這款。我掃了一圈樣品罐里的茶葉，目光定在標(biāo)價(jià)最高的那款茶葉說。其實(shí)我那時(shí)對(duì)茶葉狗屁不通。
你給我包一點(diǎn)帶回去跟上次的對(duì)比一下。我?guī)缀跤妹畹目谖歉嬖V。
那下星期見了，我拿著茶葉出門，跟還在一臉詫異地微笑著的顧老板揮手告別。
接下去的步驟就是隔三家進(jìn)一家、隔三家進(jìn)一家。一上午下來手里已經(jīng)拎了滿滿一袋“樣品茶”，任務(wù)順利完成。又花五毛錢滿載著喜悅和吹牛的資本坐公交車回去交差了。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：此法一兩個(gè)月可使一次，盡量錯(cuò)開已經(jīng)光顧的店家，當(dāng)然當(dāng)你口袋里有米時(shí)也要去你喜歡的店里買一點(diǎn)，雖然套孔先生的一句名言：“蹭茶者不算騙也。”但坑蒙拐騙之事也不能做絕啊，得給自己留條活路！
這個(gè)階段對(duì)于茶的認(rèn)知幾乎是空白，只知道幾個(gè)茶名而已。想蹭到茶全憑五個(gè)字：膽大，不要臉！
《蹭茶秘笈》之初入江湖
2005年夏，貴陽(yáng)沙沖路貴州茶城。晴了數(shù)日，無所事事，渾身不爽，唯有蹭茶。
要蹭就蹭好的，這是我的一貫宗旨。我走進(jìn)了那家裝修的金碧輝煌的黔茶集團(tuán)旗艦店，款款坐定，穿著旗袍的服務(wù)員過來招呼：先生想需要點(diǎn)啥？給我先來一杯今年最好的都勻毛尖嘗嘗，要手工制作的，我淡定地說。
旗袍妹恭敬地遞上剛沏好的茶：“您品嘗一下，這是我們最好的毛尖茶。”不是周末，店里不忙，我與她邊聊邊品著茶，慢慢的給她講這款茶的毛病（毛病挑的越多我就越有為什么不買他們茶的理由）：茶芽不錯(cuò)，四月十五號(hào)左右采的（其實(shí)她拆茶葉時(shí)我目光掃到過內(nèi)包裝袋口的印燙日期4:20日），表香可以，嫩板栗香，但有點(diǎn)青臭味，是雨天做的茶；茶湯不夠濃，滋味比較淡，說明揉捻沒有用力、不到位，估計(jì)是學(xué)徒做的。
沒有比這更好的了嗎？把這杯茶味喝的差不多時(shí)，我得寸進(jìn)尺的問道。旗袍妹早已被我的氣勢(shì)怔住，一臉虔誠(chéng)地說：“我去問問我們經(jīng)理吧。”
經(jīng)理過來了，白襯衣紅領(lǐng)帶（我最討厭大熱天還這樣講究的人，不是大使館的就是干傳銷的），畢恭畢敬地遞上他的名片。得知我是浙江人時(shí)先是鋪天蓋地的一頓褒揚(yáng)，然后開始了賣弄式的話題。
對(duì)方這類自負(fù)的“高端”人士，我必需火力壓制。于是當(dāng)他添油加醋的說貴州茶葉的發(fā)展思路時(shí)我就跟他說浙江茶葉的成功之路；當(dāng)他引用《茶經(jīng)》里的文字來描述播州（今遵義地區(qū)）之茶時(shí)，我就用《茶疏》里的內(nèi)容來說江南的茶事；當(dāng)他跟我講貴州最好的都勻毛尖來歷時(shí)，我就跟他講中國(guó)十大名茶之首的西湖龍井工藝……
經(jīng)理拿紙巾擦了一把額頭的汗，不甘心的祭出最后一個(gè)問題：我們公司進(jìn)了一大批普洱茶，你覺得普洱茶會(huì)不會(huì)好賣，市場(chǎng)前景如何？
當(dāng)時(shí)我從來沒有喝過普洱茶，對(duì)普洱茶的認(rèn)知基本上為零，也根本就瞧不起這個(gè)大葉子做的粗老茶（看慣了綠茶的小芽葉的毛病）。但我裝了半天的大尾巴狼，總不能被考到吧。于是就含糊其詞的說道："云南的生態(tài)比貴州的要好，自古以來也產(chǎn)好茶，只是很多人不知道而已，一個(gè)新事物要被市場(chǎng)接受需要一個(gè)過程，也許三年、也許五年，這個(gè)過程很痛苦，但如果等大家都覺得好做的時(shí)候你再進(jìn)入那就遲了，所以你們現(xiàn)在走在別人前面是正確的……"經(jīng)理明顯被我這段正確的廢話所打動(dòng)，吩咐旗袍妹拿了半斤毛尖、一餅易武的七子餅和一包小沱。
是時(shí)候見好就收了，我抬腕看了一下表，起身告辭。經(jīng)理如同洪長(zhǎng)青找到了久別的組織一般緊緊拉住我的手送到門口，再三叮囑我以后要常過來喝茶給他們多指導(dǎo)指導(dǎo)工作。
回家后隨手把那茶餅送人了，感覺小沱太差勁拿不出手。當(dāng)數(shù)年后普洱飛上天時(shí)，突然想起此事，于是在書房的一個(gè)角落找到那包小沱開泡，滋味竟然是那么的絲滑甘醇（已經(jīng)失去或僅存的東西往往都是最好的）。
這個(gè)階段的喝茶水平已有三腳貓功夫，并鞏固了不少茶知識(shí)，但短板還是要露餡。經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成六個(gè)字：膽大、裝逼、胡侃。
《蹭茶秘笈》之鋒芒畢露
2011年隨豫章友人訪瓷都景德鎮(zhèn)，下午事畢，慕名找了一家老字號(hào)茶店蹭茶。店內(nèi)燈光柔和、裝修古樸，老板娘身著麻衣、肩搭絲巾，身寬體胖，頗有大家氣度。
兩位請(qǐng)坐，想喝點(diǎn)什么茶？老板娘柔聲細(xì)語的問著。
可否給我們嘗嘗“浮瑤仙芝”？
你們也知道浮瑤仙芝啊！
哈哈，江西浮梁茶最好啊！中學(xué)時(shí)代已經(jīng)在白居易的《琵琶行》里讀到“商人重利輕情義，前月浮梁買茶去”的詩(shī)句了……賣弄一下茶文化先，讓對(duì)方感到你不一般……
老板娘，你這茶不怎么樣！這是農(nóng)田里面的茶，一股泥腥味，還有淡淡的酸澀感，化肥施的太多了，可否換一款高山的？
老板娘承認(rèn)這款茶確實(shí)不好，但對(duì)我能喝出是田里面的茶感到詫異。
嗯，這款還行，稍澀，入口有回甘，有淡淡的蘭花香，海拔在四百米左右，可以算高山茶了。
你是不是到過那里！老板娘開始驚訝了，于是又換了一款茶。
這款稱得上是好茶了，幾乎無澀味，入口甘甜，兩腮生津，蘭花香濃郁，海拔應(yīng)該在六百米以上了，土壤是香灰土，林下茶……
哎呦！我開茶葉店25年了還從來沒有碰到過您這樣的茶客，今天真是有緣了……從老板娘的神態(tài)中已經(jīng)看得出她已經(jīng)對(duì)我佩服的五體投地。
我還有四斤壓箱底的茶葉，也給你們嘗一嘗……
我調(diào)了一下氣息，小心的從大錫箔紙袋里抓了一撮茶葉放入蓋碗，干茶很丑陋，細(xì)小、長(zhǎng)短不一，毫無色澤可言，還有茶花蕾、野草莖等雜物。開湯、入喉、落肚……我至今也想不出怎么來評(píng)價(jià)這款茶好在那里，只記得入喉的一剎那任督二脈被突然打通了……
這款茶是我們這里跟安徽交界的一個(gè)山頭上采的，每年兩地的農(nóng)民都會(huì)為了那點(diǎn)茶打架，江西人野蠻一些會(huì)把安徽人綁在樹上，等一天茶葉采好了再把他們放掉，派出所也管不了。那座山上每年能出100斤干茶，我能分到40斤，市委書記喝的茶就是我的這款茶，所以不是碰到你們這樣的高人我是不會(huì)拿出來的……坐在對(duì)面的老板娘把上半身向我傾倒45度，聲音提高了8度激動(dòng)地跟我說著，一顆唾沫星飛濺到我的臉上，我忍住沒去擦，因?yàn)檫@是讓我們感覺倍感榮幸的話里蹦出來的，擦它顯然不禮貌……
喝人家的嘴短，出于禮尚往來的傳統(tǒng)美德，我們花了900百大洋“硬”買了老板娘三兩好茶。臨別之際，老板娘捧出貴賓簿讓我們留下大名和聯(lián)系方式，當(dāng)然出門時(shí)手拎袋里又多了幾包她送的好茶。
外面已是夜幕降臨、桿子上套滿瓷器的路燈已經(jīng)閃耀著黃色的光芒……
這個(gè)階段對(duì)茶的品鑒水平已達(dá)到六七分，雖然學(xué)了很多，但不是很全面，總結(jié)成八個(gè)字：自信、細(xì)心、善于表達(dá)。
《蹭茶秘笈》之獨(dú)孤求敗
2016年春，廣東中山，周日，外面瓢潑大雨，正是喝茶的好借口。
電話響起，“累耗，細(xì)狼紅浪嗎（你好，是梁宏亮嗎）有個(gè)包裹……”？唉！廣東人稱呼我的名字一直是個(gè)硬傷！快遞哥已經(jīng)跟我很熟，十天內(nèi)給我送了四十多份茶葉不熟也熟啊！他一直以為我是搞網(wǎng)店的我說不是他不相信……
反復(fù)地播著陳奕迅的《富士山下》，燒開從山上灌來的泉水，一一試品著今天到的茶，并一一作記錄發(fā)送給茶的主人。
大佛龍井：群體種，色澤黃綠、外形瘦小挺秀，但不夠光滑，干度尚欠、提香火候不足。溫杯潤(rùn)茶，散發(fā)菠蘿、枇杷的果香和野生菌的鮮香；五分鐘后品嘗茶湯甘甜微澀，連續(xù)五泡還帶甜味及果香。可以確定是“建國(guó)”（地名）的山頭茶，屬于當(dāng)?shù)氐臉O品茶之列。
安化紅茶：今年的明前茶，干茶條索緊細(xì)、色澤黑褐帶黃油亮，蜜糖香。開湯后湯色黃中帶紅，茶味略酸，香味為蘭花香帶肉桂的辛香，疑發(fā)酵過度。但后水越來越順，十泡后依舊花香盡顯，甜味尚存，屬于紅茶中的佼佼者。
鳳凰單樅老茶：干茶烏黑黯淡、有異味。開湯后類似“老鐵”的味道，絲毫沒有單樅的特征，且茶湯帶一股霉味，為倉(cāng)儲(chǔ)出問題；葉底呈黑、青兩色，不是統(tǒng)一的老茶色，所以斷定是做假的孬茶，不要去碰。
蒙頂甘露：芽小、毫顯，有嫩板栗的表香，貌似好茶。約80度水上投法開泡，三分鐘后看出是福云六號(hào)的芽頭，略有青草香、茶湯苦澀寡淡，這類茶你只有趁早賣個(gè)好價(jià)錢，我還是等你的土茶或者131（川茶的品種）吧。
易武普洱：古樹茶湯混濁，味苦澀不易化開，茶香拖泥帶水；高樹湯清澈，味厚重回甘較快，香高揚(yáng)，具有明顯的易武山頭茶風(fēng)格（兩百年左右的古樹喬木）。兩款茶都有濃重的日曬味，待蒸制壓餅后才能去除。
當(dāng)膀胱一次次的放空、腎功能感到嚴(yán)重受挫時(shí)，我總算結(jié)束了此日的隔空蹭茶。我喝了一下午的不僅僅是茶湯，更有贈(zèng)茶者們濃濃的情義與信任。這個(gè)階段喝茶的水平已近爐火純青。此時(shí)你猶如一個(gè)出了名的江湖郎中，只需在家坐診，專治一切疑難雜癥。
從今以后請(qǐng)別再跟我談“蹭茶”二字，那是非常丟份的事，給你講一句粗淺的大道理——喝茶不過就那么點(diǎn)事……
這位小哥請(qǐng)留步，看你山根挺直、出納紅潤(rùn)、天庭飽滿、地閣方圓，將來定是蹭茶奇才，諾！這本《蹭茶秘笈》算兩斤牛肉（牛欄坑肉桂）送給你了。
唉，別走啊！一斤金駿眉也行啊……
(責(zé)任編輯：八分齋)
