茶性如人性，有的性情濃烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格內(nèi)斂，而那些“修煉”有術(shù)的茶，則顯得性子“平和”。我習(xí)慣于綠茶的清淡雅韻，就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶，在我這里就像涂了太多脂粉的女人和用盡了形容詞的文章。
普洱茶后發(fā)酵帶來的綿純潤滑的口感，最接近“酒”的風(fēng)格。普洱茶的美麗和魅力就在于它生命的長久。后發(fā)酵過程其實就像人一樣，是從小到大直到變老的自然成長過程。所以普洱茶要陳放久些才好喝，如同小孩子天真爛漫，青少年精力強壯、氣蘊勃發(fā)，但欠少人生的經(jīng)驗和對生命的深刻理解。而中老年人沉著睿智、寬容、博愛，洞悉人生，這最像陳年普洱的真容與真性，香氣平和但持久，余韻無窮，但品到后來卻會品咂出一種人生的滄桑和蒼涼。我有時真想告訴那些盲目選購普洱茶的“愛茶者”，你不是在買茶葉，你是在買歷史，買“茶馬古道”的故事，買一個終究有一天會醒來的夢，所以你要識貨。
(責(zé)任編輯：八分齋)
