G20峰會在杭州開幕。習近平主席和奧巴馬總統(tǒng)在杭州西湖國賓館，習近平主席正式邀請奧巴馬喝了一次中國茶。

這杯茶讓天下網(wǎng)友很是關注，紛紛猜測，這到底是什么茶？大多數(shù)網(wǎng)友覺得這肯定是杭州名茶之首西湖龍井。好像天經(jīng)地義。直到有人說，也可能是九曲紅梅。好像也有可能。但小編忍不住想問，你會用蓋碗泡紅茶然后直接送嘴里嗎？問題變得復雜起來。

拋棄茶葉品類的爭議，我們都注意到了這次習奧茶會用的是蓋碗茶。中國茶文化的確很龐博，按茶葉品類分有六大基本茶類，這種認知目前已經(jīng)深入人心，所以此次茶會國人首先關注的是什么茶。這個關注符合當前中國茶文化發(fā)展的程度，非常恰如其分。

六大基本茶類是按照茶葉加工工藝制定的分類方法。除此以外，中國茶按照沖飲方式來說，也可以分很多類型，蓋碗泡飲是其中之一。這一方面目前還沒有上升到專業(yè)的學科課題。中國茶產(chǎn)業(yè)目前的知識體系和理論框架主要建立在生產(chǎn)加工領域，與其相比，對茶葉消費方式的研究和推廣相對較弱。所以蓋碗茶并沒有成為本次茶會的第一關注點。

言歸正傳，習奧茶會到底喝的什么茶？

根據(jù)蓋碗茶這一形式，適合蓋碗泡飲，這里指可以直接飲用，并不是只當泡具出湯入公道杯的那種，所以紅茶大可排除在外。當然，不光紅茶，烏龍茶、黑茶、白茶都可排除。用蓋碗飲茶，綠茶是主力，黃茶也可保留。在國內(nèi)的蓋碗茶形式目前有，京味蓋碗茶一般以茉莉花茶為主，回民蓋碗茶三泡臺以綠茶加紅棗桂圓其他輔料，成都蓋碗茶一般是純綠茶，主要是這三種形式。

不是所有綠茶都適合做蓋碗茶，比如回民蓋碗茶三泡臺，講究的都是選用春茶，還要求芽壯葉厚，這樣才經(jīng)得住泡又色香味俱全。

所以小編大膽猜測，習奧茶會用的茶首選可能是以西湖龍井為基底做的三泡臺，體驗愉悅，開放包容。其次可能是，用西湖龍井和茉莉花拼配的花茶，香氣外溢，正好應季。這兩種也是清朝蓋碗茶的主流。當然，還有可能是純粹西湖龍井，那用蓋碗真不如玻璃杯了。

再回頭來說，想必大家都注意到了奧巴馬手上拿著喝茶的杯子，沒錯！那就是蓋碗杯！這時會有很多人在笑話他，咦～他怎么這么喝蓋碗茶，這明顯是錯誤的喝法。

中國茶文化博大精深，是中國的國粹，估計很多中國人都不知道怎么喝蓋碗茶，畢竟外國人有文化的差異，人生難免有個第一次嘛，大家要諒解他。奧哥您也不用著急，接下來由我來教您如何喝蓋碗茶吧。

大家也要學好嘍，好好普及一下，讓更多人學習下這喝茶最基礎的茶知識，以免以后在同樣的場合上出現(xiàn)尷尬場面。

喝蓋碗茶時，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是可潷去浮起的茶葉等物。

坐姿端正，頭和嘴不前伸，也不能低頭，將茶蓋呈傾斜狀，送到嘴邊，再把茶湯吸進去，不能有聲音。

更不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。

喝蓋碗茶的正確喝法示范

下面很重要：喝蓋碗茶，這些動作你一定要通曉！

蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意。從前蓋碗茶具的擺放是有講究的，每一種茶陣，都蘊含了各自的暗語。看似普通的蓋碗茶，居然有這么多門道！

茶蓋朝下靠茶船：堂倌，我要添水了。

用這種方式請?zhí)觅膯为殲榭腿颂硭话阒荒芴韮纱巍Ｈ绻阆胍觅慕o自己第三次添水，那就只有等到茶館給所有茶客統(tǒng)一添水時才行。

茶蓋上放片樹葉：暫時離開，莫收蓋碗。

老茶館一般是先付錢后喝茶。客人有事想暫時離開，可以在茶蓋上放個小東西，火柴、石子甚至樹葉都行。

　　

茶蓋朝外斜靠茶船：外地人，有困難。

如果外地幫會的人遇到什么困難，需要找本地幫會的人尋求幫助，就會如此擺放茶具。堂倌看到暗語后便會在茶館里尋找，介紹雙方認識。

茶蓋立起放茶碗旁：錢沒帶夠，要賒賬。

喝茶時忘了帶茶錢，如有朋友在場，為了避免尷尬，可以此示意茶館老板，先賒著茶錢，改天再補。茶館老板也懂得，不會點破，給客人留面子。

茶蓋朝上放進茶碗：可以收桌子了。

通知茶館老板，你喝完茶走人了。可以收拾茶具了。

茶文化要論含蓄，我們中國人可真有一套。一杯蓋碗茶，竟然能喝茶喝出這么多的意思，看來古代祖先們的腦洞也很大哈！當然，含蓄的是外在形式，其中的機智才真讓現(xiàn)代人自嘆不如啊。

(責任編輯：八分齋)