相信對于經常喝普洱茶的茶友來說一定都有同樣的一個問題吧，就是經常泡普洱茶的時候普洱茶茶湯會渾濁，下面就和小編一起來了解一下普洱茶湯混濁的原因介紹。

三大基本原因：工藝不良，沖泡不當，存貯不當

本質成因：絨毛毫毛懸浮;多酚類物質氧化導致絡合物析出;外來污染物;

  

其他成因：茶樹品種;揉捻過度;發酵問題;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料

  

沖泡不當：注水過猛，揚起毫毛;水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后混濁;用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。

“冷后渾”的不可避免：紅茶為例，氧化后的多酚類物質與金屬離子形成絡合物，隨水溫降低而析出。以綠茶為例，渾濁活性蛋白是優質綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。

  

存貯不當：細碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應當可以適度減少);受潮返青，并發癥為變澀(復火后可以改善);發霉變質

  

工藝不良：制作環境不凈，農村小作坊，條件有限;殺青溫度過高，沾染焦物;揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導致碎末漂浮;走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發癥為澀度較高;火工不足，吃火不夠，時間過短，并發癥為茶湯明度下降，不亮，發暗;火工過頭，過高，過急，并發癥為焦味，茶湯發黑，不透明;發酵不當，多酚類物質氧化過度或與茶堿產生不必要的絡合反應，并發癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。 

茶樹品種：有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因當時某種活性蛋白的含量較高。

  

冷后渾不可避免，但是再加溫就會恢復透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內的漂浮物多數還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現茶品的好壞。

(責任編輯：八分齋)