對(duì)于茶葉煙、異、酸、餿茶的識(shí)別
這類有異氣味的茶葉一般是由于加工工序不當(dāng)或儲(chǔ)藏保管不當(dāng)而產(chǎn)生的，在辨別時(shí)應(yīng)注意區(qū)分異氣的類型。 煙氣味：猶如濕柴燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙熏氣味，干嗅時(shí)即有煙氣，開(kāi)湯后更明顯，且品嘗滋味時(shí)也有煙味。
異氣味：常見(jiàn)的有包裝袋的油墨氣味，木箱氣味以及與其他有氣味的物品混放后吸收的異氣味。
酸、餿氣味：猶如夏天久放的稀飯所發(fā)出的氣味，一般干嗅時(shí)不明顯，熱嗅時(shí)有酸餿氣味，經(jīng)焙火后可以消除。
