茶色棘紅如棗為上品味甜略苦而不澀越陳無味之味為極品

普洱茶的收藏鑒別知識

普洱茶，有古董茶之稱，當年的新茶反而不值錢。品質好的普洱茶，年代越久價格越高。六年前，云南西雙版納某廠出品的7542號常規茶(干倉貨)，當時一餅(七兩餅，350克)不過10元多，現在的市場批發價超過100元，而一家名廠在10年前出品的普洱茶，現在的市場價是原價的10倍。

在普洱茶的故鄉西雙版納，一家歷史久遠的茶廠在60周年時出品了一批精制茶餅，記者走了幾家普洱茶店，老板們都說，這是收藏品，不賣。不飲普洱茶的人投資普洱有一定難度，不懂茶一不小心就會上當。通常投資普洱茶的都是長年飲普洱茶的人。這些茶客通常都是自己飲用、送禮和轉讓三者并舉的，很少有人單純為了套利才投資，這種投資方式同西方人投資葡萄酒的方式差不多。

普洱茶是公認的一種有生命的茶。投資普洱茶多年的李老板說，新茶的價格一般很便宜而且透明，暴利是藏在舊茶里的。由于真正的舊茶價高，常年飲用花費不小，一些普通人為了能花少錢飲高價茶，就早早買了新茶存著，這也是近年來投資普洱茶的人多起來的原因之一。另外就是由于高品質的茶存放的年頭越久，售價越高.

普洱茶第一談

存茶莫性急

茶界有一句老話：“茶葉賣到老，名目認不了”。中國到明朝時論茶的專著，成書就有55部之多，加上迄今衡量茶質高低仍未有統一的科學標準，只靠經驗、口感等評價茶質的細膩區別，真是談何容易！普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之說，大季的春茶就要比秋茶、夏茶售價高30%左右。另外，投資普洱茶不能性急，好的青餅，通常要存放十年，而好的熟餅，一般也要六七年.

1、熟茶是哪一年發明生產技術的？

答：熟茶的工藝發明開始于1973年的勐海茶廠，可以說一點73年以前生產的普洱茶均是生茶，73年后才有熟茶的產生，73年是個分水嶺。

2、熟茶是怎樣做的？

答“熟茶是通過“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉庫中淋上一定量的水產生熱量加速起陳化轉變工程，使的茶葉的烈性的到快速轉變，軟化口感，能馬上進行飲用的工藝。

3、為何生茶才有較好的收藏價值和升值空間？

答：因為熟茶已經是人工控制轉變了的茶，其口感變化不大，所以收藏價值就不大啦，隨著時間的長久價格雖然會有點攀生但畢竟無法和老生茶比擬，因為好的生茶通過在優質的儲藏環境下（干倉收藏，空氣濕度合適等）所產生的茶氣和茶質的變化很大（所以才會有所謂的樟香、蘭香、荷香等最高境界的香氣及化口生津順喉的好的口感）

普洱茶第二談

一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產的大葉種茶，經過加工進行后發酵的茶。以年代又區分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作，老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優良品種,據史志記載,云南從原茶(俗稱野生茶)轉移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹,勐海巴達1700多年的野生古茶樹和臨滄邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹，被譽為”世界三大古茶樹王”。它們是茶樹原產云南的活化石。

(責任編輯：八分齋)