智利VIÑA ETERNIDAD永恒酒莊釀造的都是精品？

2020-04-22 zsdown520 1360 收藏管理

VI A ETERNIDAD永恒酒莊始建于1876年，是智利最古老的酒莊之一，由智利最早的法國(guó)移民家族Moreau創(chuàng)立。該酒莊經(jīng)歷了百年的沉淀，由家族5代人精心經(jīng)營(yíng)，成為智利中央山谷的明星酒莊。永恒酒莊每年從邁坡山谷、雷達(dá)、阿帕塔、利馬里等自有葡萄園采摘最頂級(jí)的葡萄，專注釀造風(fēng)土獨(dú)特的智利頂級(jí)葡萄酒。2012年至今，永恒酒莊攜手智利多名頂級(jí)釀酒師打造出多款高端智利酒的代表作。

匠心獨(dú)運(yùn)，釀造經(jīng)典
VI A ETERNIDAD永恒酒莊一直專注于富含智利風(fēng)土韻情的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，永恒酒莊特意聘用全球頂尖的釀酒師，高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的種植葡萄和釀造每一瓶葡萄酒。
永恒酒莊對(duì)釀酒團(tuán)隊(duì)是開放式的，又是高標(biāo)準(zhǔn)的。他們說(shuō)：“我們讓各地頂級(jí)的釀酒師加入，發(fā)揮他們的特長(zhǎng)；但我們同時(shí)也要求團(tuán)隊(duì)成員必須是曾釀過(guò)頂級(jí)酒的釀酒師，如智利四大女性釀酒師之首的伊琳帕瓦。”在釀酒團(tuán)隊(duì)看來(lái)，永恒酒莊的葡萄園就像是一顆鉆石，潛力巨大，它將孕育出最有價(jià)值的葡萄酒。為了更好地打造這一顆鉆石，釀酒團(tuán)隊(duì)對(duì)永恒酒莊的每一處葡萄園都進(jìn)行了仔細(xì)的研究，在確定了葡萄園的自然條件之后，將葡萄園里55%的面積種植了赤霞珠，并按比例分配其他葡萄品種種植面積。同時(shí)，在整個(gè)葡萄園的生長(zhǎng)過(guò)程中，釀酒師會(huì)要求工人要盡可能地用最自然方式去培育葡萄樹，并且從每一個(gè)細(xì)節(jié)入手，仔細(xì)觀察葡萄樹的生長(zhǎng)和土質(zhì)的變化，精心雕琢葡萄酒生產(chǎn)的每一步。
每一位釀酒師都有其個(gè)性，他們運(yùn)用各自獨(dú)創(chuàng)的釀造手法，再加上對(duì)自然最本質(zhì)的尊重，去釀造受飲家贊許的瓊漿。

神的恩典，從不忘記
VI A ETERNIDAD永恒酒莊的名字中ETERNIDAD本義為神圣永恒。是對(duì)至高神的贊美，是基于神的愛(ài)而產(chǎn)生。葡萄酒這看似平凡的液體，在基督信仰里卻有著非同尋常的緊密關(guān)系。歷經(jīng)幾千年的葡萄酒文化，原是籍著基督圣餐儀式的傳播影響下，才得以將美好的佳釀帶到世界各地。
有人說(shuō)：“葡萄酒是裝在瓶子里的陽(yáng)光。”永恒酒莊也把這看的很重，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為把陽(yáng)光釀成瓊漿，是一件美好的事情，籍著葡萄酒，可以讓世人感受到的是造物主的美意和恩賜。
感念神的恩德，永恒酒莊對(duì)土地和葡萄園也是如此的尊重。永恒酒莊知道釀一瓶好酒，有百分之五十的因素是取決于葡萄種植的地理環(huán)境。選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄園就成了必要的條件，這一點(diǎn)被永恒酒莊列為最基本的釀酒要素。
智利從北至南縱深4352公里，在這個(gè)世界最狹長(zhǎng)的國(guó)家里，有著不同的氣候條件，不同的風(fēng)土。為了尋找最佳葡萄種植基地，酒莊團(tuán)隊(duì)走遍智利各大山谷產(chǎn)區(qū)，對(duì)智利數(shù)百種風(fēng)土的不斷考察與研究。現(xiàn)在智利哪里的地理環(huán)境適合種哪些葡萄，哪個(gè)山谷種出來(lái)的某種葡萄是最好的，哪家葡萄園的葡萄品質(zhì)是最好的，甚至是哪個(gè)地形正在開始嘗試種植新品種，永恒酒莊都了如指掌。
永恒酒莊占地將近1000公頃，年產(chǎn)量約2800萬(wàn)升。酒莊葡萄園遍布智利各大產(chǎn)區(qū)，葡萄酒呈現(xiàn)多種風(fēng)格，每一款佳釀都深刻忠實(shí)反映原產(chǎn)地風(fēng)土。在其他酒莊快速發(fā)展拓張、出口量迅馳攀升的時(shí)候，永恒酒莊正在耐心、專注地挑選和打造上好的葡萄園，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度選擇釀酒的起點(diǎn)。永恒酒莊就是以這樣專注與專業(yè)的態(tài)度對(duì)待葡萄園和葡萄酒，所以他們敢說(shuō)永恒酒莊的葡萄酒是最優(yōu)質(zhì)，絕對(duì)可以放心的。