在世界公認的酒類中，葡萄酒是唯一一種堿性酒，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、及22—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質，被聯合國衛生食品組織稱為“最健康的食品之一”。
葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食欲、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。
它不僅可以美容、減肥、抗癌、延壽，還可以預防心臟病、心血管病、血栓病，防止動肪硬化；既能保護視力、預防感冒，還能對抗乳腺癌、幫助受孕；在預防牙周病、老年癡呆癥的同時，還能降低中風大腦的損傷程度。
總之，葡萄酒以諸多的養生功效進入人們的視野，無論是配餐還是烹飪，它都能完美的發揮出自身巨大的作用。
