每一瓶葡萄酒都如同一支潛力股，隨著時間的推移，它們會出現三類令人垂涎欲滴的香氣。第一類是葡萄酒本身攜帶的果香氣，第二類是發酵過程中產生的酒香氣，第三類是陳年過程中攜帶的醇香氣。
可是葡萄酒都很嬌氣，即便用心呵護，也很難避免它們出現一些問題而出現第四類敗壞性的氣味，而這種氣味一旦出現，則表示杯中的葡萄酒已經無法繼續飲用了，需忍痛將其倒掉了。我們平時經常會喝的金蝴蝶葡萄酒，如果沒有保存得當，也很容易出現這種現象。

1、濕紙板、濕抹布、濕狗的味道
一旦葡萄酒出現這種味道，則表示葡萄酒軟木塞受到污染，這也是摧毀葡萄酒的其中一個罪魁禍首。
這類污染主要是由三氯苯甲醚（CTA）化合物導致的，受到CTA污染的軟木塞就會導致酒的風味發生變化。如果污染的情況比較輕，就會減弱原本葡萄酒的香氣和風味，如果情況比較嚴重，那么整瓶酒相當于廢了。
2、爛水果味道
如果杯中的葡萄酒出現了爛水果的味道，則表示其被過度氧化而產生了乙醛，從而導致葡萄酒聞起來會有這一類氣味。
相信大家都知道，一切剛剛好是最好的。而葡萄酒一旦被過度氧化，其多酚類物質以及單寧含量就會減少，從而使其口味變得寡淡無味，甚至還會帶來苦味，因此這一類的葡萄酒也不適合繼續飲用了，容易影響本來美美的心情。
3、腐臭味和馬廄味
一旦手中的葡萄酒出現這種味道，那就表示酒香酵母入侵葡萄酒，導致其風味完全改變。雖然少量的酒香酵母能夠加強酒的復雜度以及香氣，但是如果過量，就會適得其反。
一旦葡萄酒出現馬廄味以及腐臭味，就表示其已經被嚴重污染，切勿繼續飲用，否則會危及身體健康。
4、指甲油和膠水味
手中美酒一旦被醋酸菌看上，就會出現這種氣味。醋酸菌感染葡萄酒后使得酒精轉化成為乙酸，從而揮發出帶有指甲油、膠水的味道。而這種情況的發生，也表示葡萄酒已經被微生物污染，也不可以繼續飲用。
5、魚腥味、濕羊毛味
想必大家都知道，葡萄酒比較喜歡呆在陰涼，少陽光的地方。如果陽光太熱情，就很容易會與葡萄酒發生一系列的反應，從而產生非常強烈的類似魚腥味、濕羊毛的氣味出來。
所以想要避免出現這種氣味，平時應該將葡萄酒放置在遠離陽光照射的地方，不要讓熱情的陽光直射如此可愛的葡萄酒了。
香氣是葡萄酒非常重要的一個組成成分，也是人們判斷葡萄酒好壞的一個重要標準。但是一旦葡萄酒出現以上幾種氣味，便不可以繼續飲用了。雖然這種敗壞性的“第四類”香氣無法避免，但是也希望大家手中的美酒永遠不會出現這惱人的“第四類”氣味。