品鑒、欣賞清酒也和品鑒葡萄酒類似，從看、聞、嘗三個(gè)方面入手。如果有葡萄酒基礎(chǔ)，那就方便多了，畢竟有“漁”不愁“魚”！一般典型的清酒清澈透明（也有淺黃或綠色），口感微甜低酸，有精細(xì)的谷物、乳酸和水果香氣。
看
專業(yè)的清酒利き豬口（kikichoko）杯看清酒的清澈程度和顏色。這種清酒杯，杯底有蛇之目，便于觀察酒的色澤，也可以從視覺(jué)上判斷清酒的工藝。

自己在家的話，品嘗葡萄酒用的酒杯也是一樣。對(duì)清酒來(lái)說(shuō)，一般越透明的越新鮮，而顏色越深，時(shí)間就越久。
聞
清酒的香氣類型包括果味、香辛味、堅(jiān)果味、草本味、谷物味、菌菇味、焦糖味、乳酸味等。
但隨著吟釀系列的興起，一改傳統(tǒng)清酒重味道而不重氣息的特點(diǎn)。吟釀就是需要人像吟詩(shī)一樣去品嘗，逐字體會(huì)，再幾番咀嚼回味，才能感知那細(xì)膩的芬芳。小杯有時(shí)不利于人們體會(huì)吟釀精細(xì)華美新鮮的花果香，這時(shí)選擇用葡萄酒杯來(lái)欣賞清酒的香氣也是明智的選擇。

嘗
品嘗的時(shí)候我們要體會(huì)酒是干型還是甜型？酒體如何？是否酸甜平衡？苦味以及立體感如何？酒精是否辣口？這些都與葡萄酒品鑒類似。但是清酒卻比葡萄酒多了“鮮”的維度，這是因?yàn)槠渲懈嗟陌被釒?lái)的。

專業(yè)酒杯品牌推出的大吟釀酒杯