在波爾多的波亞克(Pauillac)，那里匯聚了波爾多五大頂級(jí)酒莊中的三個(gè)。木桐酒莊聞名世界，所以其中文名稱也非常多。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成誤解。二是在中國(guó)文化里，梧桐是吉祥的象徵。中國(guó)有句老話說，“沒有梧桐樹，召不來金鳳凰” 。可見有了梧桐，金鳳凰便來了。木桐的歷史確實(shí)證明是召來了金鳳凰。三是對(duì)葡萄酒愛好者來說，酒的名字吉祥，無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。象木桐這種收藏級(jí)的頂級(jí)酒，會(huì)隨收藏時(shí)間的延長(zhǎng)而增值，也是召到金鳳凰了。

木桐酒莊酒標(biāo)
木桐酒莊酒標(biāo)是木桐酒莊的最大特色。木桐酒莊的擁有者羅斯柴爾德覺極有生意頭腦，每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界著名的藝術(shù)家，為其繪畫作品并用作為酒標(biāo)的裝修，因此法國(guó)木桐酒莊的標(biāo)志每一年都不相同。其中最出名的就是1973年著名印象派畫家畢加索為木桐酒莊設(shè)計(jì)的酒杯，同時(shí)1973年的酒瓶也是最具收藏價(jià)值的。
木桐莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個(gè)像樣的酒莊。后來他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最適合在本園生長(zhǎng)，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對(duì)路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒能受到很好的照顧。
1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了木桐莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟木桐一樣。但是在1855年波爾多酒的評(píng)級(jí)中并沒有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí)，它只排在第二級(jí)的第一名。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭(zhēng)回了第一級(jí)的榮譽(yù)。
木桐莊輝煌時(shí)期的開端可以說是從1921起，當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時(shí)間后，他發(fā)覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營(yíng)人。Baron Philippe的一生不單單為木桐酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。
1924年，他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗挠握f和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為木桐莊的擁有人。
1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，木桐莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請(qǐng)世界各地著名畫家，用以作為木桐莊這個(gè)年份的Label。畫家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的木桐和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當(dāng)王的Label，還為木桐酒莊建起了一個(gè)名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為木桐酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年木桐Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。
Baron Philippe曾立下誓言“我本應(yīng)第一，我不甘第二，我是木桐”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。所以他在每年對(duì)酒定價(jià)時(shí)，總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。當(dāng)年法國(guó)政府終于把1855年官方對(duì)波爾多列級(jí)名莊的評(píng)級(jí)作了唯一一次，也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。就是把木桐莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。把原來歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，奧比昂莊和木桐莊。Baron Philippe當(dāng)年說到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。(Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change)并將此句印在Label上。
除了精心打做武當(dāng)之外，Baron Philippe還收購(gòu)了同在菩依樂村的兩個(gè)五級(jí)名莊，達(dá)美樂莊(Chateau d'Armaillacge)和嘉美濃莊(Chateau Clerc-MiLon)。他后來又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉帝的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國(guó)都差不多能看到此酒。木桐升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國(guó)酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維( Robert Mondavi)合作，在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”(Opus One)。該酒無論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。
1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，木桐由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹木桐和家族的系列酒產(chǎn)品，在木桐莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。
木桐紅酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強(qiáng)勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年(至少八年)才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的木桐就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起木桐始出產(chǎn)副牌酒“小木桐”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。一上市就定價(jià)高于所有名莊副牌，價(jià)錢甚至超過不少二級(jí)名莊。最近木桐 還開辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3 Sauvignon Blanc，1/3 Semillon和1/3 Muscadelle用于生產(chǎn)波爾多頂級(jí)白酒名“Aile d'Argent”。
木桐酒莊聞名與老莊主菲利普?6?1德?6?1羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔頭籌的個(gè)性和堅(jiān)韌不拔的風(fēng)格分不開，特別是他持之20年的努力，最終實(shí)現(xiàn)將木桐酒莊升級(jí)為頂級(jí)葡萄園莊。此外，開發(fā)品牌酒，兼并法國(guó)酒莊，在美國(guó)建立合資酒莊，將他的葡萄酒事業(yè)從一個(gè)酒莊發(fā)展成擁有系列品牌的企業(yè)。菲利普男爵本人生活也豐富多彩，精通文學(xué)、戲劇和藝術(shù)，是位詩人、當(dāng)過導(dǎo)演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。菲利普的女兒菲麗嬪?6?1德?6?1羅斯柴爾德男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父業(yè)，將以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA，簡(jiǎn)稱BPhR)壯大為世界級(jí)葡萄酒企業(yè)，也是波爾多的傳奇人物。
酒評(píng)家對(duì)于木桐的評(píng)價(jià)一向意見不一。羅伯特派克(Robert Parker)認(rèn)為很多年份的木桐根本不應(yīng)該是一級(jí)酒莊。有些人說它是市場(chǎng)操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。有些人說它是：物美價(jià)不廉。很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對(duì)木桐崇拜有加，并以他們的成功作為范本。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc)，美樂(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特徵，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級(jí)收藏酒之一。
說到木桐的酒，1945年的木桐酒是二十世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年二次大戰(zhàn)勝利，也是波爾多二十世紀(jì)中最佳年份之一，木桐釀出完美無缺，被酒評(píng)家評(píng)為100分的酒，大大高于頂級(jí)酒莊拉菲和拉圖的評(píng)分。世界著名酒評(píng)家羅伯特?6?1帕克(Robert Parker, Jr.) 評(píng)論這款酒時(shí)認(rèn)為，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒(因?yàn)樗脑u(píng)分范圍只到100分) ，是二十世紀(jì)真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品評(píng)時(shí)，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青。令帕克認(rèn)為可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要體驗(yàn)中國(guó)“流芳百世” 這句成語的意義，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。當(dāng)時(shí)菲利普之所以想到請(qǐng)藝術(shù)家另設(shè)計(jì)酒標(biāo)，就是因?yàn)樗谄妨诉@款酒之后，知道這是一款難得的好酒，才想到應(yīng)有個(gè)性化的酒標(biāo)設(shè)計(jì)。
除了1945年的酒外，木桐歷史上1959，1982和1986年份的酒都是滿分酒。佳年頂級(jí)葡萄酒在50歲時(shí)依然年青，而絕大多數(shù)紅魔鬼葡萄酒2-3年就老掉了。但是，新酒和陳釀50年后依然年青的酒的風(fēng)格是大不相同的，新酒剛勁有力，陳年后依然年青的酒堅(jiān)實(shí)醇厚。如果有機(jī)會(huì)，在不同年頭上品一品，體會(huì)出變化中的不同，是一種無窮無盡享受。此外，同是頂級(jí)酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級(jí)酒莊的不同年份的陳年酒，多數(shù)不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參次不一，當(dāng)然這與酒的保存條件大有關(guān)係。這就是為什么酒莊原存最佳年份的頂級(jí)葡萄酒有極大吸引力的原因。
另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標(biāo)由中國(guó)書畫家古干創(chuàng)作的。古干由英國(guó)大英博物館館長(zhǎng)介紹為木桐創(chuàng)作酒標(biāo)，使木桐的酒標(biāo)中有了中國(guó)藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復(fù)雜；酒質(zhì)集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風(fēng)格。說來也巧，這款由中國(guó)藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)的酒很可以讓中國(guó)的葡萄酒愛好者體會(huì)一下木桐酒的特點(diǎn)。