白葡萄品種包括賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和慕思卡黛(Muscadelle)。

白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的。白葡萄酒，同樣以口感圓潤細致為世人稱道。白葡萄酒以干白為主，主要由長相思和賽美蓉這兩種葡萄混釀而成，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣，適合久存。

品種一：密斯卡岱(Muscadelle)：具有麝香葡萄的香氣，還帶著一點荔枝的味道，主要用于增加白葡萄酒和甜酒里面的香氣，調配比例約為3%-5%。

品種二：賽美容(Semillon)：波爾多種植面積最大的白葡萄品種。果皮薄且容易感染貴腐霉，被廣泛地用來釀造甜酒，會給酒帶來金黃的顏色和較重的酒體。近些年也越來越多被釀酒專家用于釀造精彩的干白，口感厚重圓潤，成熟后具有蜂蜜和蜂蠟的香氣。

品種三：長相思(Sauvignon Blanc)：最大的特點是釀造的干白帶有強烈的植物性香氣，酸味較高，口感清爽，適合年輕時飲用，不善陳年。但和賽美容一起調配，則可釀造出復雜又耐久存的頂級干白葡萄酒。長相思在“全球化”之前一直在波爾多安營扎寨。和塞美蓉組合使得格拉夫的酒聞名于世，最近它又給原產地監控命名兩海之間注入了新的活力。它生長在桑塞爾極好的鈣質土壤中，由于它很強的適應力，也到了朗格多克，使得當地的地區餐酒大獲成功。長相思的種植面積穩步增長，如今法國有20000公頃，全世界則有45000公頃。