白酒里的封壇酒一般指用壇子裝酒，壇口用荷葉包好后用泥或者石膏封好，存放起來(lái)的就叫封壇白酒。封壇與陳釀都只是表達(dá)一個(gè)意思，那就是“年代”久遠(yuǎn)。但這并不是說(shuō)此酒擁有這么久遠(yuǎn)的放置或者儲(chǔ)藏歷史。只是商家給酒的歷史增加一些久遠(yuǎn)色彩而已。而這里所表示的封壇和陳釀時(shí)間大多是指使用于勾兌該酒的“年份老酒”儲(chǔ)藏的時(shí)間。而這個(gè)工藝只是為了調(diào)制酒的口感和風(fēng)格的統(tǒng)一。
