1、錯誤的方式：像拎鴨子一樣拿起酒瓶，酒標朝著自己，而沒有朝著招待的客人。
2、正確的方式：如抱嬰兒一般拿起酒瓶，拿起酒瓶后，首先把酒標向客人展示。
開瓶方式
1、錯誤的方式：切箔帽的時候亂切，轉(zhuǎn)動瓶子而不轉(zhuǎn)動海馬刀，鉆頭不與酒瓶垂直，將瓶塞直接鉆透。
2、正確的方式：在酒瓶瓶口凸緣下端下刀，沿著瓶口轉(zhuǎn)動海馬刀。箔帽去掉后，下鉆頭前需清理瓶口，在下刀時保持海馬刀與瓶身的垂直，手腕均勻用力轉(zhuǎn)動海馬刀，鉆動3圈半后停止，向上拔出瓶塞完成開瓶。
斟酒方式
1、錯誤的方式：斟酒時瓶頸碰到杯口，酒瓶傾斜角度過高或上下不停變化，造成酒液流速不均勻把酒滴到桌布上。
2、正確的方式：雙手握瓶，一手托著瓶底一手握住瓶身，讓瓶頸與杯口保持1-2公分的距離，勻速將酒液倒入杯中，在斟酒完畢后，手腕稍微用力轉(zhuǎn)一下酒瓶。
端杯方式
1、錯誤的方式：用手直接握住杯肚，手的溫度會直接通過酒杯傳遞給酒液，導致酒的適飲溫度發(fā)現(xiàn)偏差，還會遮擋視線影響對酒液狀態(tài)的判斷。
2、正確的方式：用拇指和食指夾著杯底或者用拇指、食指和中指捏住杯柱。
品酒環(huán)境
1、錯誤的方式：在色彩、光線雜亂的環(huán)境下進行品酒，這樣會受到周圍環(huán)境的干擾，從而扭曲了對酒的顏色判斷。
2、正確的方式：將酒杯放置在白色桌布或者臺面上，品酒的時候盡量保持在自然光線下。
搖杯時間
1、錯誤的方式：倒完酒后拿起杯就搖，這樣就會直接錯過對酒的直接初步印象。
2、正確的方式：倒完酒后先聞一下靜止狀態(tài)的酒，對酒的香氣有一個初步印象，然后再搖杯進一步釋放酒的香氣。
搖杯方式
1、錯誤的方式：上下左右無序地搖晃酒杯，沒有一個章法。
2、正確的方式：順時針或者逆時針方向均勻的一個方向搖動酒杯。