“詩(shī)仙牌”詩(shī)仙太白陳曲產(chǎn)自四川省萬(wàn)縣太白酒廠（現(xiàn)重慶市萬(wàn)州區(qū)）。面臨長(zhǎng)江，背靠風(fēng)景秀麗的歇鳳山，空氣潤(rùn)澤，是優(yōu)良的天然發(fā)酵曲酒生產(chǎn)基地。

重慶詩(shī)仙太白酒業(yè)集團(tuán)坐落在舉世聞名的長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)中心城市——重慶市萬(wàn)州區(qū)，近代詩(shī)仙太白始創(chuàng)于1917年。20世紀(jì)初，詩(shī)仙太白的創(chuàng)建人鮑念榮先生，遠(yuǎn)赴瀘州，重金購(gòu)買了具有400年歷史的溫永盛酒坊窖泥和母糟，結(jié)合唐代沿襲下來(lái)的古老釀酒技藝，回萬(wàn)州重建釀酒作坊，這便是詩(shī)仙太白的前身。

因唐代大詩(shī)人李白三過(guò)萬(wàn)州，曾滯于萬(wàn)州西巖，把酒吟詩(shī)弈棋，尤其鐘情于萬(wàn)州的大曲酒，后人為紀(jì)念李太白，遂名詩(shī)仙太白酒。

詩(shī)仙太白以生產(chǎn)濃香型白酒為主業(yè)，經(jīng)過(guò)90余年的不斷發(fā)展，成為集釀酒、飲料、包裝、貿(mào)易、物流為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，企業(yè)白酒年生產(chǎn)能力突破5萬(wàn)噸，是全國(guó)白酒二十強(qiáng)企業(yè)之一、重慶66戶重點(diǎn)增長(zhǎng)型企業(yè)、重慶市重點(diǎn)骨干企業(yè)和稅利大戶，也是重慶白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

詩(shī)仙太白采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，以紅糧、大米、玉米、糯米、小麥等五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉釀制而成。獨(dú)特的老窖發(fā)酵工藝，加上精選的原料、甘冽的泉水，以及地窖瓦罐存儲(chǔ)方式，并結(jié)合現(xiàn)代微機(jī)勾兌技術(shù)，使詩(shī)仙太白酒具有“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。

1959年被推薦為國(guó)慶十周年國(guó)宴用酒，4次蟬聯(lián)四川省名酒稱號(hào)，1984年獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)，1988年榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，1998年詩(shī)仙太白先后榮獲重慶市著名商標(biāo)、重慶名牌產(chǎn)品、重慶名酒稱號(hào)，同時(shí)被重慶市政府指定為接待專用酒。