現(xiàn)在很多人也不禁會(huì)提出這樣的疑問(wèn)，熟茶和生茶除了生產(chǎn)成本上的不同，在后期的轉(zhuǎn)化中，是不是熟茶的的轉(zhuǎn)化空間沒(méi)有生茶大？這也是不是證明熟茶不具備收藏價(jià)值呢？通過(guò)以下幾點(diǎn)給各位茶友普及一下這方面的知識(shí)。

轉(zhuǎn)化空間

生茶和熟茶最大的區(qū)別就是熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的，而生茶沒(méi)有。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，內(nèi)部物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，而發(fā)酵越久，轉(zhuǎn)換的程度也越大。在存放的過(guò)程中后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)少了，轉(zhuǎn)化的空間自然也有限。一般來(lái)說(shuō)熟茶后期轉(zhuǎn)化的年限就在15年上下。

層次感

熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，釋放出些許熱量，再加上本身的濕熱作用，會(huì)有大量的微生物被殺滅，酶的活性會(huì)被大幅度的破壞。所以熟茶在存放過(guò)程中，主要變化在于性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，由熱性轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦裕兜酪沧兊酶臃€(wěn)定。

而生茶由于一開(kāi)始沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的過(guò)程，茶內(nèi)所含的物質(zhì)也比較豐富，在存放過(guò)程中參與到轉(zhuǎn)化的物質(zhì)也相對(duì)較多，從而表現(xiàn)出的味道層次更加豐富。

一般情況下，相同環(huán)境條件存儲(chǔ)，熟茶的轉(zhuǎn)化空間略小于生茶，但需要強(qiáng)調(diào)的是略小于而不是一定。也不能籠統(tǒng)的說(shuō)，哪個(gè)的轉(zhuǎn)化空間就一定大！這需要根據(jù)茶葉生態(tài)、制作工藝及儲(chǔ)存條件來(lái)看的，不能一味的說(shuō)哪個(gè)的轉(zhuǎn)化空間大，因?yàn)槲覀兩鲜鲇懻摰膬?nèi)容都是建立在相同生態(tài)和工藝下，生態(tài)和工藝是好茶葉的基礎(chǔ)。（來(lái)源：喝茶則喜）