到底什么才是野生茶？ 野生茶 三個字，對于不同的人可能會有截然不同的認知體驗。今天昆侖就和各位茶蟲聊一聊關于 野生茶 的故事。

提到野生茶，不得不談到一個人：陸羽（733 804）一生嗜茶，精于茶道，是我國唐代著名的茶學家，以畢生之力實踐和研究茶學，著述了世界第一部茶學專著《茶經》，被尊稱為 茶圣 。

《茶經》從茶的起源、加工、烹煮、品飲等方面做了詳細而系統的論述。開篇即對茶的優劣做了評判，言道： 茶者 上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土 野者上，園者次 。

何謂 野者上 ？

近年來，茶葉市場上有很多標稱為野生茶的茶產品上市，也有不少商家宣稱其產品為野生茶。到底什么是野生茶？什么又是古樹茶、野放茶、高山生態茶、古籽茶、優質品種茶、臺地茶等，這其中又有何區別？什么才是《茶經》中真正意義上的 野者上 （野生茶是上品，是最好的茶）呢？

要稱為野生茶，應滿足三個基本條件，且缺一不可：

一是必須生長于原始森林或原始次生林的自然原生態環境中；

二是必須是原物種茶或原物種茶的自然衍生種茶，而非人工優育、培育、優選品種；

三是必須為自然有性繁殖，而非人工育種育苗、栽培干預。古之茶樹，茶熟籽落，生根發芽，天精地華，自然生長成茶。

可見，野生茶沒有人工參與的痕跡，生于自然，長于自然，是大自然賜予人類的靈物瑰寶。

那么，什么是古樹茶、野放茶、高山生態茶、古籽茶、優質品種茶、臺地茶呢？上面提到的這些大多數都不是野生茶。一般來說，這些品類的茶具有如下特征：

古樹茶：一般樹齡為100年以上老茶樹方可稱為古樹茶。古樹茶有野生和非野生之分，一般可稱為 野生型古茶樹 和 栽培型古茶樹 。長在原始森林中的原物種自然有性繁殖的古茶樹為野生型古茶樹。也有很多千百年前古人先輩栽種的茶樹，這些古茶樹雖然年代久遠、樹齡很長，但非自然繁衍，便稱為栽培型古樹茶。

野放茶/荒山茶：人工種植的茶樹，后因特別因素荒廢后自然生長。野放茶和荒山茶都是經過歲月洗禮的老茶園，存留下來的茶樹都是單株或群株生長生存，經歷過適者生存的嚴酷自然法則遴選后的幸存茶樹，都具有一些特別的韻味。

高山生態茶：人工種植的茶樹，生長于海拔600米以上、自然生態良好的茶園，可稱為高山生態茶。高海拔對茶葉的品質影響巨大。海拔高度和生態環境是優質茶的重要決定因素。

古籽茶：采用古茶樹的茶籽育苗繁衍栽培的茶園，是有性繁殖的人工茶，品質有別于一般茶園大量采用的扦插育苗的無性繁殖栽培。

優質品種茶園：采用所謂的優選優培新品種茶苗栽培的茶園茶。

臺地茶：是典型的茶園茶，因大多數茶園都處于山地或丘陵地帶，為便于栽培和管理，大多都把坡地修筑成梯田形式（臺地），因而稱為臺地茶。

野生茶就一定是好茶？

不一定。雖然野生茶是茶飲最早的源頭，不論是飲茶之始還是歷史名茶研發，都是從野生茶開始的，然而并非所有的野生茶都可以飲用。因茶樹品種繁多（目前已發現600余種野生茶樹），土壤結構具體差異大，野生茶味道各異，口感千差萬別，甚至有部分野生茶帶有輕微毒性，或者口味怪異，不適合飲用。野生茶是需要遴選的，優選出來適合飲用的野生茶往往都是精品，其內含物豐富、無污染、無農殘、最健康，其口感、香氣、滋味、厚度、回味以及對人健康的益處皆遠高于茶園茶。

何謂 上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土 ？

上好的茶生于爛石堆中，中等茶生于櫟壤碎石中，下等茶生長于黃土內，是《茶經》中對茶源上中下三等的定義。何為上者生爛石？主要有以下四個方面原因：

一是風化巖石型土壤中礦物質含量豐富。野生茶往往生長于巖石、櫟壤中，其根莖深扎于巖孔縫隙中，在生長過程中礦物質不斷積累，茶品礦物質含量豐富且巖韻十足。

二是成茶時間長，營養物質積累緩慢而豐厚。野生茶生長周期長，加之野生茶山豐厚的腐殖質層，營養積累緩慢而豐富，其茶湯內含物和出湯量遠高于茶園茶。

三是所受陽光雨露均勻。野生茶獨立成簇不成攏，旁枝自然生長受光，茶樹周體同時生長，養分汲取充沛而平衡。

四是無任何化工產品添加。野生茶生長過程中不經人工施肥和農藥等干預，茶品味正而淳厚，無任何化工產品雜于其中。

為何稀缺？

隨著環境日益遭到破壞，野生茶的自然生長環境已越來越有限。加之原始森林或原始次生林中為人跡罕至之地，山林中無路可尋，采茶人需冒一定安全風險，以柴刀辟開通道，翻山越嶺，過程艱險非常人所能及。為此，真正意義上的野生茶極為稀缺珍貴，愛茶之人偶遇一片野生茶樹，在雀躍歡呼之后，因數量有限，往往更傾向于制茶自飲，而非銷售于市面。

野生茶，自然生長于天地間，隨著天精地華的滋潤而生，時光歲月的養育而成。那一碗茶湯過后，余下的或許是那芽葉枝頭的清香，或許是云霧繚繞之品茶心境，或許是天地造化之大氣磅礴。