《普洱大全》品飲普洱茶的百科全書，軼男著、2007-08-01由哈爾濱出版社出版。

《普洱大全》內容簡介

“一沙一世界，一花一天堂”，琥珀色的普洱茶是流淌在中華民族軀體里雋永而鮮活的血液，它倒映出儒、道、佛三教的哲學真諦。

普洱茶變幻莫測的清香、荷香、樟香和蘭香，氣韻綿長且物理反應強烈的口感，生產與存放的時間長度，原生態的卓越品質及傳奇般的身世，不失為禪悟的絕品。

無味兒之味兒有著十足的禪境，此種無比清高的境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶獨有了。

普洱茶文化一度藏于云石南，藏于歲月，藏于天邊的人民，然而因為它的香，高雅而持久、內斂而浩蕩、古老而新鮮……終于迎來了其得以彰顯的一天。

《普洱大全》前言

中國是茶的故鄉，又是發現+茶葉功效、栽植茶樹最早的國家。茶葉、咖啡、可可并稱為世界三大飲料。作為其中之一，茶當之無愧地成為中華民族不可替代的國飲。隨著人民物質生活水平的不斷提高，與之相應的精神文化需求也日益擴大，作為中華民族國飲的茶，受到了社會各界人士前所未有的關注。我們是中華大家庭中的一分子，應該并且有責任去了解我們國家所特有的茶飲文化。

普洱茶是云南茶葉的代表，在某種程度上也可以說是中國茶葉的先行者；普洱茶是茶葉中的極品，也是中國綠色產業和文化產業的一部分。普洱茶正迅速地發展成為當今社會的又一經、、

《普洱大全》精彩書摘

第一章普洱茶的淵源

普洱茶的發展歷史

宋朝除進行四川、云南、西藏等的“茶馬交易”外，大理國還派使臣到廣西，用普洱茶與宋朝的靜江軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普洱茶，都是上乘的“緊團茶”，又稱“圓茶”。宋朝名士王禹品嘗了芳香濃郁的普洱茶后，便寫了一首贊美詩：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭親。”詩中所說的“圓如皓月”，就是指普洱緊團茶。

從茶文化歷史可以說，茶興于唐朝而盛于宋朝。中國茶葉的興盛．不僅表現在中華民族以飲茶為風尚，更重要的是形成的“茶馬市場”以茶葉易換西蕃之馬匹，開創了與西域商業往來的先河。

元朝普洱茶已成為市場交易的重要商品。元朝李京在其所著的《云南志略諸夷風俗》、《金齒》、《白夷》上說：“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互貿易”。在民間進行普洱茶交易的年代也甚為久遠。《滇云歷年志》載：“六大茶山產茶……各販於普洱……由來久矣。”

元朝在整個中國茶文化的發展歷程中，可以說是比較平淡的一個朝代，但同時也是一段非常重要的時期。元朝有一地名叫“步日部”，由于后來轉音寫成漢字，就成了“普耳”（當時“普耳”之“耳”即為現今“普洱”之“洱”）。“普洱”一詞首見于此，從此得以“名正言順”地寫入歷史。當時還沒有固定名稱的云南茶葉，也被叫做“普茶”，普洱茶逐漸成為西藏、新疆等以肉食為主的邊疆地區的市場上買賣的必需商品之一。“普茶”一詞也從此名震國內外，直至明朝末年，“普茶”才改叫“普洱茶”。

明朝“普洱茶”這一名詞是由民間茶葉交易而形成的，正式有文字可考則是在明代，明朝人謝肇的淛在其所著的《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團。”這是“普茶”一名首次形成文字。明朝末年出版的《物理小識》中記載：“普洱茶蒸之成團，西蕃市之。”“普洱茶”一詞正式載人史書。

(責任編輯：八分齋)