情懷創造價值

喬布斯說：“為什么蘋果始終能打造出在硬件和軟件都一流的產品，那是因為員工既是計算機家、工程師，同時也是文學家、藝術家和音樂家。”這位有情懷的技術大師最早將手機這樣一種日常工具賦予了審美和工藝品位，引領了全球移動互聯終端的發展與創新。而今年4月，在美國加州庫比蒂諾市，蘋果公司的新總部Apple Park正式開園。這座耗資50億美元的巨大的環形的玻璃建筑，像一艘著陸的宇宙飛船。這是喬布斯生前的創意與設計，他想把新園區打造成一種避難所，成為未來幾代的創新家園。

情懷，是我們這個時代最需要卻又處處缺失的東西，它不能立刻產生效應，卻是一種隱性價值，甚至可以創造非凡的價值。本期的雜志有一篇文章《等我們成功了，再和你們講道理——制茶最怕無畏的堅持》這標題一看就是霸氣側漏。作者張晗星是中國科學院微生物研究所的博士，其團隊受何作如先生個人出資贊助，研究普洱茶微生物發酵機理。

在普洱茶界，何作如先生絕對是有情懷之人。他是著名企業家，又是普洱老茶收藏家，何先生的收藏還涉及古琴、沉香、年份茅臺酒，均造詣深厚，是收藏家，也是藝術家。十多年前接觸普洱老茶，如今成為國內陳年普洱茶較完整的收藏者，他在普洱老茶的沖泡方面有許多獨創的技法，當今一些茶界大咖們都或多或少受過他影響。他自稱對普洱茶是從簡單喜歡到瘋狂癡迷，進而產生一種責任與擔當。

所以，2011年退休后，他專注研究普洱茶，從歷史到傳統工藝到后發酵機理。他遍閱與普洱茶有關的典籍、文獻，探尋號級古董茶的傳統制作技藝；他以70多歲的高齡，常年走訪茶山，進行田野考察，最終鎖定古六大茶山的易武；他自掏巨資與中國科學院微生物研究所合作，研究普洱茶從生態環境，到鮮葉采摘及各個制作環節的微生物菌群的種類、數量和分布，及其在后發酵過程中的影響和變化。為的是恢復普洱茶真正傳統的制作工藝和文化。現在階段性研究成果已經出來，尚未正式發表，本刊有幸首次從宏觀上公布部分內容，權當拋磚引玉。本期《走近普洱茶歷史的真實》一文，為何作如先生所作，有著他獨到的，甚至是顛覆性的見解。

何先生學的是理科，重視實證和數據，就連泡茶出湯都要用秒表計時。想起兩年前在易武見到何先生，他為我們展示了他研究過程中用到的部分精密儀器：紅外線溫度測量儀、溫濕度儀、水分檢測儀等。正聊得起勁時，不知何時話鋒一轉，他又飽含深情地感嘆起白先勇的小說《金大班的最后一夜》里的華麗悲情。這位性情中人，說自己當年也曾是文藝青年。

何先生說,他在探索和思考中，現在是寂寞并快樂著。他以一己之力，憑著對普洱茶的一片熱忱、一份癡迷，在努力踐行著在外人看來也許是政府部門才會做的事情。相信這份情懷所創造的價值必將福澤普洱。

(責任編輯：八分齋)