平時我們泡茶對于茶具的要求一般很高。茶杯、茶壺都很有講究，但是很多人卻忽視取茶這一步驟，因為不少人是直接用手從茶罐里抓一把出來。可能又有人說了，手是洗過的，取一下也沒什么吧。真的是這樣嗎？

我國專業的飲茶師指出，直接用手抓取茶葉是極不衛生的，對茶葉的品質有很大的傷害。

首先，茶葉最怕濕氣或異味侵入。茶葉具有吸濕、吸味的特性，而人體的手是最容易出汗的，直接用手抓取茶葉，會使得手上的汗味和濕氣融入到茶葉上去，從而影響到茶葉的品質，加快茶葉變質。

再者，我們的手在日常生活中要接觸各種各樣的東西，所以它差不多是最臟的，如果直接用手取茶葉，手上的細菌也會一同帶進杯子里面去，那茶葉最終要進入我們的嘴里、肚子里，那這細菌自然也會跟著進入我們的身體里，一個冷不防，可能就病從口出了。

那如果是用洗潔精、洗手液沖洗幾遍手再抓茶葉，可以嗎？

我的答案是，大家應該都知道，如果用洗手液、洗潔精洗完手，手會殘留香味，像茶葉這種容易吸味的特質，自然是不行了。

在茶道中，取茶是講究用專業茶勺來取的，木質、竹制或者不銹鋼的都可以。用完茶勺一定要放在干燥的環境中去，如盛放餐具的柜子，如果條件允許，可安置一個消毒柜盛放。

切記的是，茶葉如果倒出太多，不可放回茶罐中。因為它極有可能沾染到其他雜質，會加快變質影響到茶罐內的其他茶葉。此時，建議把多出來的茶葉用塑料袋單獨包好，密封放在干凈的鐵盒、木盒或者玻璃瓶中，放置冰箱冷藏室保存。

喝茶本就是一件清新、高雅之事，一定要用正確的方法，才能品出茶最佳的口感啊。

(責任編輯：八分齋)