普洱茶發展到今天，它的品飲價值已得到充分開發，每年都有關于這方面的新名詞誕生，進一步促進了普洱茶的發展。三天不學成外行，消費者越來越迷茫，同是古樹茶，幾拾元到上萬元都有，真有那么大的差別嗎？就茶的甘爽度甜度來講，它遠達不到果蔬的甜度。為增加甜度、豐富口味，在冷泡中我們不但單泡茶，還進行各茶類之間的冷泡勾兌品飲，進行了茶與果蔬、糖奶的合泡、勾兌飲用。

實踐中茶的苦澀始終是個避不開的問題，苦澀味重而回甘強的茶，不受年輕人歡送。他們要的是清新甘爽的茶，不管你是否遵循傳統、有無藥效、有無保健作用。他們要的是口感，要好喝的冷泡茶，是不是傳統意義的茶，是不是狹義的茶無所謂。冷泡茶在他們的眼里就是杯冷飲。

茶的苦澀是個復雜的問題，它與①品種有關。②茶的生長氣候環境有關。③與地理位置有關。④與生長季節有關。⑤與加工方法有關。近些年來的研究表明，它還與種植形式與茶樹年齡、生長狀態有關。不管你如何，很難達到他們的要求清新香甜。即使有，價格也是非同一般。自然界比茶更香、更清新、甘甜的物質多得多。與茶合配冷泡既能滿足口感，又能提升藥效、促進保健作用，還便于尋找使用，大大降低成本。

這些配料、配角豐富多彩，可把茶同花式茶飲料過渡。從顏色上、口感上、香型上制出更多品種，還可跳出保健效果。引入高香型、烘培型開發出純口味的茶。在這里，瓜果型的茶更為暢銷，而市面上一年四季瓜果豐盛，易得易制作，將是開發現冷泡型茶飲料的主流方向。

茶的不足用其它來襯托、來彌補，把狹義之茶擴為廣意之茶，能創造眾多的品系，滿足不同人群的需求。給年輕人一個機會，一塊搞門磚，讓他們由茶飲料了解茶、愛上茶、愛上傳統茶、愛上傳統文化。

(責任編輯：八分齋)