抹茶千層可麗餅的制作方法介紹如下：
材料
雞蛋 2個
細砂糖 35克
鹽 1克
低粉 120克
動物黃油 17克
牛奶 300克
淡奶油 400ml
抹茶粉 10～12克
原味酸奶 20克
檸檬 5滴
食用色素（綠） 3滴
做法
1、將蛋、細砂糖、食鹽混合，混合好后（不需要糖和鹽完全融化），分三次篩入低筋面粉，邊篩邊順一個方向攪，為的是將蛋液和面粉充分混合。此時可以開火準備下一步了～
2、黃油放入平底鍋，大火加熱至氣泡消失變成褐色。用濕布降溫倒入1的面糊中，油沫用油刷撇開，油刷放置一邊備用。
3、一個方向快速的攪拌面糊，不需要電動攪拌，將黃油和面糊充分融合
4、加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兌成液體，加入面糊中，攪拌成濃牛奶一樣的面糊，成功的面糊是不會有面疙瘩的喲
5、舀一勺面糊倒進鍋里，邊倒邊順時針（逆時針）將面糊均勻地覆在鍋面。
6、到邊緣稍微變干，面皮稍稍有氣泡鼓起時，用木鏟將邊和鍋分離一小處，便于翻面
7、反面加熱20秒，具體看火力而定，不要過久焦了，也不要時間太短，水汽留下太多會影響面皮彈性。做好的面皮放在一邊晾涼。
8、重復8～12，面糊的量可以做大概13-15張。
9、我這份面糊做了15張，切完邊后的餅皮是這樣的
10、奶油加糖打至7分時加入原味酸奶，5滴檸檬汁，繼續打發至10分.倒入8克抹茶粉，別舍不得。喜歡的話可以加新鮮水果，一定要切小加入，大概就是果醬里的那種果肉。
11、一層餅一層奶油疊起來，最外一層選稍微大一點的皮牢牢地包裹著整個蛋糕，如果不小心忘了留一張大餅皮也沒關系。
12、剛才使用的模具底，墊在蛋糕上稍稍用力往下壓，為的是把中間部分的奶油分散到旁邊。
13、平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小時或0度層兩小時。
14、取出后，切塊，撒上抹茶粉，美麗的抹茶千層做好了。
