茶的沖泡是個復雜的過程。相同的茶不同的人沖泡，茶的表現會千變萬化。而我們求證和追求的，則是茶的香氣和滋味的飽滿，以及生理和精神的舒適。許多人沖泡普洱茶緊壓熟茶時大致有兩種：一種是把茶撬得很細，一種是直接掰開整塊沖泡。前者容易按照常態進行時間的控制，后者則不太容易控制。也曾詢問為什么會一整塊放進去，對方回答：為了更耐泡。根據經驗，整塊沖泡時茶的好品飲時間會推后，因前面幾泡水基本沒有泡出茶味，相對耐泡度的確提高了。改進這個問題：采取的辦法是，整塊投入，然后用適度水溫，90～95度的水稍微浸泡久一些，比如1分鐘，視茶的緊壓度適當調整?；蛘哌€有一個辦法就是，先將緊壓茶用專門的刀撬開，一般普洱茶都是一層層壓緊的，所以可以一層層撬開，這樣茶葉不易弄碎，又較容易撬起。然后再把一片片分細的普洱茶投入茶杯中進行沖泡。這樣一般頭兩道水沖洗之后，茶葉就可以被泡開了。
(責任編輯：八分齋)
