有很多喜歡普洱茶的茶友，總是不太明白，為什么要醒茶呢？他們也經常喝其他的茶，并沒有什么茶，說到或者著重去做醒茶這么一個操作，那么普洱茶為什么要醒茶？到底醒茶與不醒茶之間有多大的區別呢？

醒茶之后，香氣更好

醒茶與不醒茶之間的一個明顯區別在于，香氣會更加好。通常情況下，餅茶、沱茶、磚茶拿到后，需要先撬成小塊，存放于紫砂罐中，紫砂罐最好稍大一些，整餅茶放進去，還有一定的空間。

過一段時間后，存茶的紫砂罐，蓋子打開，就有一股股香氣散發出來，生茶花香更甚，熟茶的香氣也是濃郁的。不醒茶，自然是缺乏這股香氣。

沖泡的時候，經過醒茶過程的茶，香氣也是要對沒有醒茶過程的茶好很多的。

醒茶之后，更容易出湯

沖泡普洱茶的時候會有這么一個現象，通常較好的茶湯都是在幾泡之后，前幾泡滋味較淡，香氣也是較弱的，這是正常撬餅直接沖泡的統一問題。

經過醒茶之后，茶餅與空間有了充分的接觸，沖泡的時候，更容易出湯，不會沖泡幾次才能夠有較好的湯感。這也是解決幾泡之后才有好茶湯的一個好辦法。

醒茶之后，口感更加全面

醒茶對于口感的提升是較為明顯的，有時候同樣一款茶，你前后品的，會覺得有一些差別，總覺得哪里不對。醒茶，就是其中一個最為重要的原因。

醒茶和不醒茶之間，對于口感來說，會有個全面的提升，從香氣、醇厚度、順滑度、飽滿度等，因為蒸壓的過程，餅茶都會壓的較為緊，與空氣沒有更多的接觸，會有鈍化。

沖泡的時候，內物質的浸出并不會像醒茶后那樣有層次，會有一些混亂，茶湯的表現自然是不如醒茶之后的。

普洱茶的醒茶，是一個必須要有的過程，如果是日常喝，最好用一個可以存整餅的紫砂罐，這樣既方便，味道又會更好。

改天，我們會給大家詳細的說下，醒茶的工序，大家也就知道醒茶的原理是怎么回事了！

(責任編輯：八分齋)