聽(tīng)多了熱水沏茶，聞香品味，不知大家是否喝過(guò)冷水泡的白茶？在福鼎當(dāng)?shù)貙こＨ思遥话惆撞栌脽崴疀_泡一大壺，靜置待茶水涼透飲用，此時(shí)飲茶，頓覺(jué)甘泉入喉，習(xí)習(xí)清涼，截然不同的口感，可謂當(dāng)?shù)貏e具特色的泡茶方式。可用冷水泡白茶則有所不同。今天小編就給大家介紹一下，下面就一起來(lái)看看吧！

何為冷泡？

冷泡法是以冷開(kāi)水浸泡較長(zhǎng)時(shí)間的茶葉，這是福鼎白茶獨(dú)有泡茶方式。

一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間愈久，茶中的含磷量就相對(duì)愈高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶，

而福鼎白茶是只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，冷水沖泡尤為適合。

加上冷泡茶是以冷水（礦泉水或純凈水）浸泡茶葉而得，茶堿不易釋出，可減輕對(duì)胃的刺激，

因此敏感體質(zhì)或胃弱者都適合飲用。另外冷水泡白茶可減少茶單寧釋出，飲用時(shí)減少苦澀味，改善茶的口感。

如何冷泡？

所需工具：茶葉、純凈水、茶壺（玻璃瓶、瓷器瓶）

步驟如下：

一、熱水洗茶； 二、茶壺中放入10g茶葉，(茶葉量可依據(jù)個(gè)人喜好增減)加入800毫升左右冷水；

三、放置1到2個(gè)小時(shí)，就可飲用既好喝又保健的冷泡茶了。或置于冰箱冷藏一晚，隔天取出飲用

（注意：冷泡茶從冰箱取出后，盡量放在陰涼處，并盡快飲用）。

不一樣的味蕾感受

冷水泡白茶，因人體體溫較茶湯高，帶著香味的酮類分子會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)，

濃郁的茶香味會(huì)充滿整個(gè)口腔及喉嚨，因此以冷水泡白茶的味道會(huì)更加感覺(jué)到香醇甘美，清涼可口。

在炎熱的夏天，白茶冷泡還可防中暑！但如果是夜間飲茶，或是體質(zhì)寒涼，仍提倡熱飲。

糖尿病不適者，用冷開(kāi)水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，

慢慢邊泡邊飲，堅(jiān)持適量飲用，非常有好處。不用開(kāi)水泡，是為不希望沸水破壞了茶中的糖分。

(責(zé)任編輯：八分齋)