云南作為世界茶的發源地，大家首先想到的是普洱茶。

其實普洱茶原先只有生茶，屬于自然發酵陳化，因為之前普洱茶主要消費是在香港、臺灣和馬來西亞一帶，他們喜歡喝老茶，就通過渥堆發酵的工藝把新茶做出類似老茶的湯色和口感，才有熟茶。

那么，云南除了普洱茶以外，還有什么 呢？

用四個一來概括。一生、一熟、一紅、一白。

生、熟就是上面講的普洱生茶和普洱熟茶。紅茶指的是滇紅和曬紅茶，其中滇紅是引家的工夫紅茶工藝，曬紅是云南普洱本土的工藝，舊稱“太和甜茶”；白茶也分為兩種，一種是月光白（也叫月下美人），是70年代香港引進的工藝，另一種是老白魚，比月光白更簡化了部分工藝，但是對原料會更講究，冷熱濃淡怎么泡都是清甜。

下面說說這四種茶的基礎特征，了解這些，你對云南茶（簡稱云茶）就大致了解了。

一、普洱生茶（三年內新茶）

感官特征

氣味：含有獨特的芳香物質，除了茶香外還有其他的花果木香等；口味：苦、甜為主（如果出現酸味，大多是受潮了）；口感：順、滑、生津、回甘（至于其他厚、稠、薄等特性因茶不同各有變化），讓嘴巴舒服的張開，茶后不吃其他，回甘可以達到半小時以上。

功能

提神、清新口氣、防輻射、抗衰老、清腸助消化等

其他

湯色透亮，耐泡在10杯次以上；適合長期儲存，每年氣味、口味和口感會發生變化喻為喻為可以喝的時間。

二、熟茶

感官特征

氣味：有藥香、陳香，無霉味和異味；口味：清甜，無苦味；口感：順滑厚潤

功能

養胃暖胃、降壓降脂、去油化膩，有減肥塑身的功效

其他

湯色透亮，耐泡在8杯次以上；適合長期儲存，可長期儲存，時間變化沒有生茶明顯。

三、紅茶

感官特征

氣味：有蜜甜香、玫瑰、糖香等，滇紅香氣高揚，曬紅香氣婉約；口味：甜；口感：順滑，無苦澀感，無口干

功能

性溫和，暖胃驅寒，抗衰老抗氧化，軟化血管，美容養顏。

其他

湯色透亮，滇紅在四五泡，曬紅在10泡左右；滇紅趁新鮮喝，曬紅可長期儲存，最高可達20年。

四、白茶（三年內新茶）

感官特征

氣味：有蜜香、清木香；口味：月光白淡泡甜濃泡會有澀味，老白魚濃淡都是清甜；口感：順滑、清爽

功能

疏肝氣，宜酒后、熬夜后喝，可輔助驅色斑。

其他

茶中工藝最簡，湯色透亮，可長期儲存，俗話說白茶三年成藥，可治小兒輕微腹瀉。

喝普洱茶，也喝喝其他云茶，既適口又養生，每天一杯茶，讓身體健康，讓心情愉悅。

(責任編輯：品茗在心)